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ठंड कई प्रकार के भोजन को संरक्षित करने का एक प्रभावी और व्यावहारिक तरीका है। प्रक्रिया वस्तु के जीवन को लम्बा खींचती है, इसे कम तापमान के तहत संरक्षित करती है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों की बनावट को बदल सकती है। आम तौर पर, जब डेयरी विगलन करते हैं, तो वे दानेदार या जलीय हो जाते हैं। खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर, उदाहरण के लिए, सर्वोत्तम परिणामों के साथ डीफ्रॉस्ट नहीं हो सकता है; हालांकि, आप उन्हें छोटे भागों में जमने के बाद उनकी गुणवत्ता की जांच करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
दिशाओं
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खट्टा क्रीम को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें। किनारे पर कम से कम 2.5 सेमी खाली जगह छोड़ दें। कटोरे को कसकर सील करें।
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अगर यह अभी भी अपने मूल पैकेजिंग में है, तो क्रीम पनीर को एक रीसेबल प्लास्टिक बैग में रखें। इसे लगभग पूरी तरह से बंद करें और जितना संभव हो उतना हवा को हटाने के लिए इसे कस लें। बैग को कसकर बंद करें।
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कंटेनर या प्लास्टिक की थैली में ठंड की सामग्री और तारीख को एक स्थायी मार्कर के साथ लिखें।
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कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें और उन्हें दो महीने तक जमने के लिए रख दें।
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फ्रीजर से आइटम निकालें जब आप उन्हें इस्तेमाल करना चाहते हैं और कम से कम आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
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आइटम अनपैक करें और खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर की गुणवत्ता की जांच करें। यदि खाद्य पदार्थ अलग और पानी में हैं, तो उनकी बनावट को बहाल करने के लिए उन्हें हिलाएं।
युक्तियाँ
- खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर दोनों जमे हुए और पिघलने के बाद अलग-अलग स्वाद ले सकते हैं। आप एक दानेदार बनावट भी देख सकते हैं। यदि आप इन वस्तुओं को फ्रीज और पिघलाते हैं, तो वे व्यक्तिगत खपत के लिए उपयुक्त नहीं रह सकते हैं, लेकिन उन्हें व्यंजनों में सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है।
आपको क्या चाहिए
- खट्टा क्रीम
- क्रीम पनीर
- प्लास्टिक के कंटेनर
- भली भांति बंद करने के साथ प्लास्टिक बैग
- स्थायी मार्कर