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बैंगन किसी भी आहार के लिए एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है। अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, जिसमें बीज अनुपयोगी होते हैं और कभी-कभी खाने से पहले हटा दिए जाते हैं, बैंगन के बीज स्वस्थ होते हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। बैंगन के साथ समस्या यह है कि वे आम तौर पर कड़वा होते हैं और, ज्यादातर लोग उन्हें कच्चा खाने में सक्षम नहीं होते हैं। इसके बीज समान हैं, इसकी कड़वाहट के कारण अप्रिय है।
चरण 1
बैंगन के बीजों को पकाएं। उन्हें अलग से पकाया और पकाया जा सकता है, जैसे कि कद्दू या सूरजमुखी के बीज, या उन्हें बैंगन में छोड़ दिया जा सकता है और पूरी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है। कद्दू के बीज जैसे भोजन के लिए, बैंगन के बीज हटा दें और नमक और अन्य मसालों के साथ सेंकना करें। अन्यथा, उन्हें बाकी की सब्जी के साथ पकाएं।
चरण 2
मसाले जोड़ें। अनुभवी होने पर बैंगन के बीज सबसे अच्छे होते हैं। बैंगन भारत जैसी जगहों से मूल है, जो स्वस्थ मसालों से भी भरपूर है। ये मसाले जैसे हल्दी, काली मिर्च और जीरा एक कड़वे बीज में स्वाद जोड़ सकते हैं।
चरण 3
बीज खाओ। बाकी सब्जियों के साथ पकाया जाने पर वे सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि बीज अधिक कड़वा होता है और इसमें डाली गई सब्जी और मसाले एक अनूठा स्वाद देंगे। इन्हें अलग से या सब्जी के शरीर के साथ खाया जा सकता है।