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किराने की दुकानों से खरीदी गई ब्रोकोली महंगी हो सकती है और उतनी अच्छी नहीं होती जितनी घर में उगाई जाती है और ताजा ब्रोकली। यह सब्जी स्वस्थ है और कई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। रोपण ब्रोकली लड़ाई का सिर्फ एक हिस्सा है। यह जानना आवश्यक है कि इसे कब और कैसे काटा जाए। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो ब्रोकली गायब हो जाएगी, क्योंकि ब्रोकली के प्रमुख बीज बन जाएंगे। उगने वाली किस्म के आधार पर हार्वेस्ट का समय बदलता रहता है।
चरण 1
ब्रोकोली प्रमुखों का निरीक्षण करें। यह जानने का एक तरीका है कि क्या ब्रोकोली फसल के लिए तैयार है यदि सिर दृढ़ और मजबूत है। वे छोटे खाद्य फूलों से बने होते हैं और उन्हें एक दूसरे के खिलाफ दबाया जाना चाहिए। ब्रोकोली सिर के बाहर फ्लोरेट्स की जांच करें। यदि व्यक्तिगत कलियां एक मैच हेड के आकार की हैं, तो वे फसल के लिए तैयार होंगे। सिर को नापें। अधिकांश ब्रोकोली सिर 10 से 18 सेमी चौड़े होते हैं।
चरण 2
फूलों के रंग की जांच करें। यदि वे गहरे हरे हैं, तो वे तैयार हैं। यदि कुछ में पीले रंग का संकेत है, तो इसका मतलब है कि सिर गायब होने वाला है। इन सिर को तुरंत काटा जाना चाहिए।
चरण 3
तेज चाकू से ब्रोकली के सिर को काटें। फ्लोरेट्स के ठीक नीचे न काटें, 12 सेमी या उससे अधिक सिर के नीचे मापें। एक त्वरित कटौती करें। नहीं देखा, क्योंकि यह पौधे को नुकसान पहुँचाता है और बीमारी का कारण बन सकता है। ब्रोकोली तनों को लंबे समय तक काट दिया जाता है ताकि साइड शूट अच्छे आकार के फूलों में विकसित हो सकें।