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जबकि समुद्री घोंघे का खोल घर में एक सुंदर सजावट बनाता है, इसका मांस समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए एक सुखद अतिरिक्त है। छील और कटा हुआ समुद्री घोंघा मांस में पारदर्शी सफेद रंग और ताजे समुद्री पानी की गंध होनी चाहिए। ताजी समुद्री घोंघे को एक साधारण सॉस में पकाने से चावल या पास्ता को खाने में आसानी होगी। इस क्लैम को अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए कुछ प्याज, केपर्स और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ पकाएं।
चरण 1
एक तेज चाकू के साथ 1 कप ताजे अजमोद, सफेद प्याज के 1/2 कप और लहसुन के 3 लौंग काट लें। 1 1/2 कप लाल टमाटर को बारीक काट लें।
चरण 2
एक बड़े सॉस पैन में 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। प्याज और अजमोद जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो। लहसुन, टमाटर डालें और 2 या 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर थोड़ा नर्म न हो जाए। आग नीचे रखो।
चरण 3
पैन में 2 कप ताजा घोंघा मांस और जगह काट लें। 1 कप सूखी सफेद शराब, जैसे कि सौविग्नन ब्लैंक या विगोनिअर को पैन में डालें। कटा हुआ केपर्स के 2 बड़े चम्मच जोड़ें।
चरण 4
कवर करें और समुद्री घोंघे को पांच मिनट तक पकने दें। ढक्कन हटाएं और सभी सामग्रियों को मिलाएं। सॉस को कम करने के लिए हटाए गए ढक्कन के साथ सॉस और घोंघे को कुछ और मिनट के लिए पकने दें।
चरण 5
पके हुए घोंघा और सॉस को तुरंत बासमती चावल या परी हेयर पास्ता के ऊपर रखें।