विषय
ब्राउन शुगर को कारमेल करने की तकनीक कई रसोइयों और रसोइयों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, जो चीनी को कुछ नाश्ते और रात के खाने के व्यंजनों के लिए अलग-अलग बनावट, स्वाद और गंध देने के साथ-साथ कई तरह के स्नैक्स और स्नैक्स भी देती है। कारमेलाइज्ड चीनी के लिए कई उपयोग हैं, जैसे कि जून के उत्सव के दौरान सेब को लपेटना, केक टॉपिंग, साथ ही साथ कारमेलाइज्ड मिठाइयों का आधार।
अनुदेश
चरण 1
पैन में चीनी डालें और स्टोव पर रखें। मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण में पानी डालें। जब तक चीनी मिश्रित न हो तब तक पानी डालें। पानी और चीनी के मिश्रण में व्हिस्की मिलाएं।
चरण 2
सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मिश्रण करें। यह चीनी को पिघलने के बाद पुन: व्यवस्थित नहीं करने में मदद करने के लिए किया जाता है। चीनी के पिघलने के अनुसार, मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
चरण 3
मिश्रण को तब तक देखें जब तक कि यह उबलने न लगे और हल्का सा मिक्स हो जाए। यह इसे पैन से चिपकने से रोकेगा, लेकिन यह पूरे चीनी मिश्रण को गर्मी वितरित करने में भी मदद करेगा, और न केवल पैन के तल पर क्या है। जब तक वांछित रंग नहीं पहुंच जाता है, तब तक हलचल जारी रखें, फिर स्टोव बंद करें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 4
एक साफ लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिश्रण का परीक्षण करें और बर्फ की थोड़ी मात्रा में चीनी की कुछ बूँदें डालें। यदि आप अपनी उंगलियों को एक गेंद में बदलने के लिए उपयोग कर सकते हैं, तो नुस्खा तैयार है। यदि नहीं, तो मिश्रण को आग पर लौटें। परिणाम एक नम और सुसंगत रेत होगा ताकि आप इसे बिना परिष्करण के नुस्खा पर फैला सकें।