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यूएस ड्राई बीन काउंसिल के अनुसार, बीन्स प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता का एक उत्कृष्ट स्रोत है, फाइबर में समृद्ध है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बीन्स अपेक्षाकृत सस्ती हैं, एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करती हैं, और खाना पकाने के दौरान बहुत कम पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है, जिससे वे बड़े समारोहों, जैसे बारबेक्यू और फीजोडा के लिए आदर्श बनाते हैं।
चरण 1
प्रति अतिथि भस्म होने वाली फलियों की मात्रा निर्धारित करें। आधा गिलास एक सेवारत माना जाता है, लेकिन मेहमान एक से अधिक सर्विंग कम खा सकते हैं या नहीं यह इस बात पर निर्भर करता है कि बीन्स को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाएगा या संगत के रूप में। एक सामान्य नियम के रूप में, खपत प्रति व्यक्ति आधा गिलास के बीच होगी।
चरण 2
100 लोगों की सेवा करने के लिए 4.5 किलोग्राम से 6.8 किलोग्राम सेम तक पकाना। क्लासरूम में कैलिफ़ोर्निया फ़ाउंडेशन फ़ॉर एग्रीकल्चर के अनुसार, 450 ग्राम सेम 10 आधे गिलास भागों के बराबर है।
चरण 3
यदि अन्य खाद्य पदार्थ परोसे जाने हैं, तो 4.5 किलोग्राम बीन्स पकाएं। यदि बीन्स मुख्य पाठ्यक्रम है, तो प्रति व्यक्ति 3/4 कप भागों की पेशकश करने के लिए 6.8 किग्रा की आवश्यकता होगी।