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महीनों के इंतजार के बाद, आप अंत में नोटिस करते हैं कि आपके बैंगन बड़े हो गए हैं और फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यह एक अफ़सोस की बात होगी अगर फसल को गलत समय पर किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप फल नहीं खाए जा सकते हैं। बहुत पका हुआ बैंगन कड़वा और कठोर होता है। चूंकि बैंगन केवल तीन से पांच यूनिट प्रति फसल देगा, इसलिए पौधे का फल काटना जरूरी है जब वह अभी भी युवा है।
चरण 1
बैंगन की लंबाई को मापें। फसल के लिए तैयार होने पर फलों की एक सामान्य किस्म 10 से 12 सेमी, या आपके एक हाथ से थोड़ी बड़ी होनी चाहिए।
चरण 2
फलों की त्वचा का निरीक्षण करें, जो चमकदार और चिकनी होनी चाहिए। यदि छिलका अपारदर्शी है, तो यह एक संकेत है कि बैंगन ने बिंदु पार कर लिया है।
चरण 3
बैंगन के किनारे पर अंगूठे की नोक को मजबूती से दबाएं और छोड़ें। यदि छिलका वापस नहीं होता है, तो फल परिपक्व होता है।
चरण 4
पौधे की संख्या बढ़ने के दिनों की गिनती करें। बैंगन की कई किस्मों को परिपक्व होने के लिए 75 से 90 दिनों की आवश्यकता होती है।
चरण 5
प्रूनिंग कैंची के साथ, पौधे से एक बैंगन को काट लें, जिस पर लगे हुए तने से लगभग 2 सेमी। फल को पौधे से न खींचे। दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें, क्योंकि पौधे में कांटे होते हैं। बैंगन को आधा काटें और देखें। पके बैंगन में बीज लगभग अगोचर होना चाहिए। यदि वे काले हैं, तो फल बिंदु पारित हो गया है।