विषय
हल्दी एक मसाला है जो अदरक से संबंधित है और इसका उपयोग करी व्यंजनों में किया जाता है। इसमें कर्क्यूमिन नामक एक घटक होता है, जो खाद्य पदार्थों को सुनहरा रंग देने के लिए जिम्मेदार होता है। हल्दी की मिलावट मसाले को अल्कोहल बेस के साथ जोड़ती है, जैसे कि इथेनॉल, सामयिक अनुप्रयोगों के लिए, या सिरका, मौखिक खपत के लिए। चीनी और आयुर्वेदिक दवाओं ने लंबे समय से अपने विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों के लिए टिंचर का उपयोग किया है।
दिल
हल्दी में हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने वाले गुण होते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ का कहना है कि हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मसाला कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम कर सकता है, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल आमतौर पर हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। हल्दी को फाइब्रिनोजेन के स्तर को कम करने के लिए भी दिखाया गया है, एक प्रोटीन जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
हड्डियों
औषधि के एक चिकित्सक जेनेट एल फंक द्वारा 2006 में एरिज़ोना विश्वविद्यालय के एक अध्ययन और बारबरा एन टिम्मरमन का सुझाव है कि हल्दी का टिंचर ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज में भी प्रभावी है। काम से पता चला कि मसाला हड्डी के पुनरुत्थान को रोकता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस का मुख्य कारण है।
सूजन
हल्दी का उपयोग लंबे समय से सूजन का इलाज करने के लिए किया जाता है, और एरिज़ोना विश्वविद्यालय द्वारा एक अध्ययन एक सूजन संबंधी विकार संधिशोथ को रोकने और इलाज करने में मसाले की प्रभावशीलता को साबित करता है। हल्दी ने भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार प्रोटीन के उत्पादन को रोककर काम किया। अध्ययन अन्य भड़काऊ विकारों के उपचार में घटक के संभावित अनुप्रयोगों का भी सुझाव देता है।
एंटी कैंसर एजेंट
टेक्सास विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित परीक्षणों से पता चला है कि हल्दी मेलेनोमा, स्तन और पेट के कैंसर सहित कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकती है और अवरुद्ध कर सकती है। इसके अलावा, NIH का दावा है कि पिछले कई अध्ययनों से पता चला है कि मसाला कुछ ट्यूमर के विकास को रोक सकता है। कैंसर विरोधी एजेंट के रूप में हल्दी के समर्थकों का यह भी कहना है कि जिन देशों में केसर की अधिक मात्रा का सेवन किया जाता है, वे बृहदान्त्र की दरों में कमी की रिपोर्ट करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट
हल्दी की एंटीऑक्सिडेंट शक्तियां इतनी मजबूत होती हैं कि मसाला उस भोजन को संरक्षित करता है जिसमें इसे जोड़ा जाता है। एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ाते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतक क्षति को रोकते हैं, और मस्तिष्क, गुर्दे और जिगर को नुकसान से बचाने में उनकी भूमिका साबित हुई है।
सड़न रोकनेवाली दबा
लंबे समय से त्वचा के घावों का इलाज करने के लिए मसाले का उपयोग किया जाता है जैसे कि कटौती और जलन। हल्दी के वाष्पशील तेलों में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं।