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खुदरा विक्रेताओं से उन्हें खरीदने की तुलना में घर पर दालचीनी कैंडी बनाना बहुत आसान और अधिक किफायती है। यह नुस्खा लगभग 1 किलो कैंडी देता है और विशेष अवसरों पर तैयार किया जा सकता है। आप पेस्ट्री की दुकानों पर दालचीनी का तेल पा सकते हैं।
चरण 1
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पका रही चादर को लाइन करें और इसे मक्खन या मार्जरीन के साथ उदारता से चिकना करें। आइसिंग शुगर को प्लास्टिक बैग में एयरटाइट क्लोजर के साथ रखें और एक तरफ रख दें।
चरण 2
एक बड़े सॉस पैन में दानेदार चीनी, पानी, कॉर्न सिरप और डाई मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मध्यम तापमान पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह उबलने न लगे।
चरण 3
पैन को कवर करें और मिश्रण को तीन मिनट के लिए पकने दें, जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
चरण 4
पैन से ढक्कन हटाएं और तापमान को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। मिश्रण में थर्मामीटर रखें। इसे पकने दें और तब तक हिलाएं जब तक कि तापमान लगभग 150 whichC तक न पहुंच जाए, जिसमें लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगेगा।
चरण 5
कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। दालचीनी तेल जोड़ें। वाष्प से साँस लेने से बचें, क्योंकि मसाला की गंध बहुत मजबूत हो सकती है। पैन में मिश्रण को तुरंत डालें। पूरी तरह से ठंडा और कठोर होने दें, जिसमें लगभग एक घंटा लगेगा।
चरण 6
पहले से कड़े कैंडी को टुकड़ों में तोड़ने के लिए किचन हैमर या बटर नाइफ का इस्तेमाल करें। बैग में टुकड़ों को पाउडर चीनी के साथ रखें। इसे बंद करें और इसे धीरे से हिलाएं, ताकि चीनी सभी कैंडी को कवर करे। तैयार दालचीनी कैंडी को एयरटाइट पैकेजिंग में स्टोर करें।