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सक्रिय खमीर, जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर हैं, आटा के विकास के लिए जिम्मेदार हैं। उनके बिना, जनता बढ़ती नहीं है। जब वे निर्जलित होते हैं तो उन्हें ताजे खमीर की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यहां तक कि अगर जैविक खमीर का पैकेज खुला है, तो इसे कई महीनों तक रखा जा सकता है, जब तक कि यह ठीक से संग्रहीत न हो।
चरण 1
एक ढक्कन के साथ प्लास्टिक बैग या छोटे प्लास्टिक कंटेनर में खुले खमीर पैकेज रखें। बैग या कंटेनर को बंद करें।
चरण 2
बैग या कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। ब्रेड वर्ल्ड वेबसाइट रेफ्रिजरेटर के पीछे खमीर रखने की सलाह देती है, जहां यह ड्राफ्ट से दूर रहेगा। एक गर्म धारा तापमान को बदलती है और खमीर को ठंडा रखना चाहिए।
चरण 3
लेबल की समाप्ति तिथि से पहले और जल्द से जल्द पैकेट खोलने के बाद खोले गए खमीर पैकेट का उपयोग करें। ब्रेड वर्ल्ड की वेबसाइट के अनुसार, यह तीन से चार महीने तक ठीक से स्टोर किया जा सकता है।