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कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकते हैं। यह रासायनिक यौगिक तब बनता है जब कैल्शियम और ऑक्सालेट संयुक्त होते हैं (कोई भी भोजन स्वाभाविक रूप से इस यौगिक को शामिल नहीं करता है)। ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों को कम करने से इस यौगिक के गठन को कम किया जा सकता है और, परिणामस्वरूप, गुर्दे की पथरी होने का खतरा कम हो जाता है। सभी लोग जो गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, उन्हें भी अपने कैल्शियम का सेवन कम करना चाहिए, क्योंकि इससे केवल कुछ व्यक्तियों को ही लाभ होगा जिनकी ऐसी स्थिति है जो रक्त और मूत्र में अतिरिक्त कैल्शियम का योगदान करते हैं।
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों में सभी डेयरी उत्पाद और हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं। अन्य स्रोत हैं: ब्राजील नट्स, बादाम, तिल, सन बीज, ब्रोकोली और समुद्री शैवाल।
ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ
ऑक्सालेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में रूबर्ब, पालक, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, नट्स, बीट्स, गेहूं की भूसी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, गेहूं के बीज, पूरे गेहूं के उत्पाद, मैंडरिन, चुकंदर के पत्ते, सिंहपर्णी के पत्ते, जैतून, लहसुन शामिल हैं। फ्लैटब्रेड, केल, कॉनकॉर्ड अंगूर, अंजीर, गाजर, अजवाइन, सोया सॉस, मुरब्बा, ग्रिट्स और प्रेट्ज़ेल।
ऑक्सालेट युक्त पेय
ऑक्सालेट में समृद्ध पेय हैं: बीयर, काली चाय, दूध चॉकलेट, गर्म चॉकलेट, तत्काल कॉफी और सोया दूध।