विषय
शियाटके मशरूम पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन बी से भरपूर एक कवक है। मशरूम एशियाई व्यंजनों में एक आम सामग्री है, और इसके अर्क का उपयोग आमतौर पर उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं का इलाज करने वाली दवाओं को बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि शियाटेक फायदेमंद है, कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है। शियाटके को एलर्जी, जिसे शिइतेक डर्मेटाइटिस भी कहा जाता है, आमतौर पर जीवन-धमकी नहीं है, लेकिन इसके लक्षण अप्रिय और यहां तक कि दुर्बल हो सकते हैं।
आम अपराधी
एक विषाक्त प्रतिक्रिया, जो एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है क्योंकि इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं है, आमतौर पर तब होता है जब शरीर लेंटिनन के लिए बुरी तरह से प्रतिक्रिया करता है, स्टार्च के समान शिटेक का एक घटक। लेंटिनन रक्त वाहिकाओं को त्वचा के नीचे भड़काऊ यौगिकों को पतला और जारी करने का कारण बन सकता है, जो एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों को ट्रिगर करता है। यह प्रतिक्रिया आमतौर पर तब होती है जब मशरूम को अच्छी तरह से पकाया नहीं गया है या कच्चा खाया गया है। एलर्जी के लक्षण सैलिसिलेट की संवेदनशीलता के कारण भी हो सकते हैं, जो सभी पौधों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक हैं। इसके अलावा, यदि आप फफूंदी या कवक से एलर्जी है, तो आप शिटेक करने के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं।
लक्षण की जाँच
शियाटके के लिए एक जहरीली प्रतिक्रिया, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों की नकल कर सकती है, इसमें लाल स्पर्श-संवेदी चकत्ते शामिल हो सकते हैं। चकत्ते पर छोटे, दर्दनाक फफोले बन सकते हैं। चकत्ते के अलावा, आप सिरदर्द, खुजली वाली त्वचा, मतली, चेहरे, हाथों और पैरों की सूजन, नाक की भीड़, पेट की परेशानी, रक्तचाप में कमी और अस्थमा जैसे लक्षण जैसे सांस लेने में कठिनाई और घरघराहट का अनुभव कर सकते हैं।
मदद
एक डॉक्टर से परामर्श करें यदि आपको संदेह है कि आपको शिटेक से एलर्जी हो सकती है। आपका डॉक्टर यह सुनिश्चित करने के लिए एलर्जी परीक्षण कर सकता है कि आपके लक्षणों का कारण वास्तव में शिस्टेक है। उनकी मंजूरी के साथ, सामान्य लक्षणों और बेचैनी को दूर करने के लिए एंटीहिस्टामाइन लें। आपके चिकित्सक खुजली और दाने जैसे लक्षणों से राहत पाने में मदद करने के लिए एक मौखिक या सामयिक स्टेरॉयड लिख सकते हैं। भविष्य की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए, सलाईलेट्स या लेटिनिन को न छुएं, न खाएं या इनहेल शिथेक या किसी भी उत्पाद को न डालें।
जब यह गंभीर है
गंभीर मामलों में, शिइटेक से एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है, जो एक जोखिम भरा एलर्जी है। एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में गंभीर दबाव ड्रॉप, घरघराहट, सांस लेने में अत्यधिक कठिनाई, चेतना का नुकसान और यहां तक कि अंग की विफलता भी शामिल हो सकती है। यदि आप शिताके का सेवन करने के बाद एनाफिलेक्सिस करते हैं तो तुरंत आपातकालीन सेवा को कॉल करें। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है, तो आपका डॉक्टर पूछ सकता है कि आपके हाथ में हमेशा इंजेक्शन लगाने योग्य एपिनेफ्रीन है।