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चॉकलेट आय आपके डेसर्ट को सजाने और एक डिश की सुंदरता को बढ़ाने का एक रचनात्मक तरीका है। कड़वे में उपलब्ध है,दूध और सफेद करने के लिए, चॉकलेट के साथ काम करने के लिए मजेदार है और आपकी पाक रचना में एक सुखद सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ सकता है। किराए के साथ बनाया जा सकता हैसरल या जटिल पैटर्न, आपके कौशल स्तर और आप जिस शैली की तलाश कर रहे हैं उसके आधार पर।
दिशाओं
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बेकिंग शीट या अन्य सपाट सतह के साथ अपने काम के वातावरण को व्यवस्थित करेंकागज मोम या मक्खन। इसके ऊपर आइसिंग बैग रखें, जो पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, साथ ही काउंटर भी। चूंकि सीज़न चॉकलेट जल्दी से कठोर हो जाता है,आपके बर्तन और सामग्री तैयार होने से पहले और उपयोग करने के लिए तैयार होना सबसे अच्छा है।
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के नीचे कम गर्मी पर पानी गरम करेंपानी का स्नान बर्तन। जैसे ही पानी इंगित करता है कि यह उबाल लेगा, गर्मी को कम करेगा और पैन को शीर्ष पर रख देगा, इसके नीचे पानी की सतह को छूने के बिना।
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चॉकलेट को ऊपर के पैन में डालें। आप इसे पिघलने की प्रक्रिया को गति देने में मदद करने के लिए छोटे टुकड़ों में चुभ सकते हैं। धीरे चॉकलेट हिलाओ,ताकि यह धीरे-धीरे और समान रूप से पिघल जाए।
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जैसे ही चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, पानी के शीर्ष को पैन से हटा दें और हिलाते रहें।चॉकलेट को सख्त होने से रोकने के लिए पक्षों को खुरचें। यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर है, तो चॉकलेट को 31 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक ठंडा करें। अगर आपके पास नहीं हैथर्मामीटर, एक चम्मच की नोक को चॉकलेट में डुबोएं और कागज के एक कोने पर रखें। यदि चॉकलेट सुस्त और सूखने लगती है, तो यह तैयार है।
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सीज़ किए हुए चॉकलेट को कन्फेक्शनर के बैग में डाल दें, बिना ओवरफिल किए।
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कन्फेक्शनरी के बैग का उपयोग करके काम की सतह पर अपना फीता खींचें। छोटे सर्पिल बनाएं,यह सुनिश्चित करना कि लाइनें समान और समान मोटाई की हैं। एक सरल ड्राइंग के लिए, एक दूसरे के ऊपर क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर रेखाएं खींचेंएक तरह का ग्रिड बनाएं। सुनिश्चित करें कि आय सभी बिंदुओं पर जुड़ती है ताकि जब आप इसे पेपर से हटा दें तो यह टूट न जाए।
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किराए के कागज पर सूखने देंलगभग आधा घंटा। एक बार जब यह पूरी तरह से सूख जाता है, तो इसे ध्यान से कागज से हटा दें और मिठाई को सजाने के लिए।
युक्तियाँ
- अगर आपकी चॉकलेट पूरी तरह से या वर्तमान में नहीं सूखती हैसफेद डॉट्स जब सख्त होता है क्योंकि यह बहुत गर्म था जब आप इसे हलवाई की थैली में डालते हैं। इसे फिर से पिघलाएं और फिर से सीज़न करें।
- सफेद चॉकलेट के साथ काम करते समय, याद रखें कि यह अधिक आसानी से जलता है और सीजन के लिए कठिन है। अपने तापमान पर पूरा ध्यान देंपैन-वाटर बाथ और यह सुनिश्चित करें कि चॉकलेट को कन्फेक्शनर के बैग में रखने से पहले पूरी तरह से सीज़न किया गया हो।
चेतावनी
- उच्च गर्मी पर चॉकलेट को कभी न पिघलाएं,या सीधे लौ के ऊपर के रूप में यह आसानी से जलता है।
आपको क्या चाहिए
- बटर या वैक्स पेपर
- हलवाई का थैला
- वाटर बाथ पैन
- पाक उपयोग के लिए चॉकलेट