अनाज और ब्रेड में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

विषय

• विटामिन
• प्रोटीन
• फैटी एसिड
• खनिज पदार्थ
• कार्बोहाइड्रेट

जब आप सुबह उठते हैं और अभी भी रसोई में सो रहे होते हैं, तो विचार करें कि आपके नाश्ते का पोषण प्रभाव क्या होगा। ब्रेड और अनाज दोनों शरीर के कामकाज में सहायता करने के लिए पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन अनाज आमतौर पर और भी अधिक दृढ़ होते हैं। तुलनात्मक स्तर पर, पोषक तत्व उपाय सफेद ब्रेड (25 ग्राम), 28 ग्राम साबुत गेहूँ की ब्रेड से बनी रेसिपी और 1 कप कॉर्न फ्लेक्स (28 ग्राम) के व्यावसायिक रूप से तैयार स्लाइस का औसत है।

अनाज के दाने आपके दिन को गैस देने के लिए पोषक तत्व प्रदान करते हैं (Fotolia.com से एलिसन बोडेन द्वारा नाश्ता अनाज की छवि)

विटामिन

जीव के कई कार्यों की सेवा करना और एंजाइमों को कार्य करने की अनुमति देना, विटामिन सफेद और साबुत अनाज दोनों ब्रेड में पाए जाते हैं, यहां तक ​​कि अनाज में भी। सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा विटामिन K (0.8 mcg, दैनिक मूल्य का 1%), थायमिन (0.1 mg), फोलेट (27.8 mcg), राइबोफ्लेविन (0.1 mg) और नियासिन (1.1) प्रदान करता है मिलीग्राम)। पूरे गेहूं की रोटी में लगभग 2.6 मिलीग्राम विटामिन के, 0.1 मिलीग्राम थियामिन, 18.2 मिलीग्राम फोलिक एसिड, 0.1 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन और 1.1 मिलीग्राम नियासिन होता है। मकई के गुच्छे में विटामिन के की 0.1 मिलीग्राम, थायमिन की 0.4 मिलीग्राम, फॉलिक एसिड की 100 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन की 0.4 मिलीग्राम और नियासिन की 5.0 मिलीग्राम मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा, कॉर्न फ्लेक्स विटामिन ए, डी, बी 6 और बी 12 का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

प्रोटीन

कोशिकाओं, हड्डियों और ऊतकों को बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक, प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है। व्हाइट ब्रेड के एक स्लाइस में लगभग 1.9 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि होममेड ब्राउन ब्रेड में 2.4 ग्राम और कॉर्न फ्लेक्स के एक हिस्से में 1.93 ग्राम होता है।

फैटी एसिड

ओमेगा -3 फैटी एसिड के समूह का ऊर्जा आपूर्तिकर्ता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के डॉ। फ्रैंक सैक्स के अनुसार, ओमेगा -3 न केवल रक्त के थक्के को नियंत्रित कर सकता है, बल्कि हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है, और अवसाद का इलाज करता है। सफेद ब्रेड के एक स्लाइस में लगभग 34.8 मिलीग्राम कुल ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, पूरी गेहूं की रोटी में 88.8 मिलीग्राम और मकई का आटा 0.3 मिलीग्राम होता है।

खनिज पदार्थ

विटामिन की तरह, खनिज भी एंजाइमों की मदद करते हैं। इसके अलावा, इन पोषक तत्वों की वेबसाइट biologyreference.com के अनुसार, "ऑस्मोसिस पर एक बड़ा प्रभाव है और इसलिए यह शरीर के पानी के संतुलन को दृढ़ता से प्रभावित करता है।" ब्रेड कुछ आवश्यक खनिज प्रदान करता है: लोहा (सफेद और पूरे अनाज ब्रेड दोनों में 0.9 मिलीग्राम) और पोटेशियम (सफेद ब्रेड में 25.0 मिलीग्राम, पूरे 87.9 मिलीग्राम है), लेकिन मकई के गुच्छे इन सभी से भरे हुए हैं पोषक तत्व, 5.4 मिलीग्राम आयरन और 32.8 मिलीग्राम पोटेशियम के साथ।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट की ऊर्जा पूरे दिन आपके शरीर को बनाए रखती है, इसलिए यह कोई खबर नहीं है कि नाश्ते के लिए हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में बहुत सारे हैं। कार्बोहाइड्रेट कोशिका संरचना को संरक्षित करने में भी मदद करते हैं। सफेद ब्रेड कुल कार्बोहाइड्रेट का 12.7 ग्राम और अभिन्न 11.6 ग्राम प्रदान करता है। कॉर्न फ्लेक्स में 24.3 ग्राम है।