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बीयर निस्पंदन में शामिल प्रयास और महंगे उपकरण के कारण, अधिकांश घर-निर्मित निर्माता अपने बियर को अधूरा और अशांत छोड़ देते हैं।अधिकांश घर के बने बियर में यह अस्पष्टता और तलछट पूरी तरह से हानिरहित हैं (और अधिक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं), लेकिन कुछ लोगों के लिए निराशा हो सकती है,और अन्य लोग स्पष्ट बियर के रूप को पसंद करते हैं। सौभाग्य से इन लोगों के लिए, कई चीजें हैं जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान की जा सकती हैंलगभग सभी अस्पष्टता और तलछट से छुटकारा।
दिशाओं
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के दौरान अपनी मूस (पानी और माल्ट निकालने से पहले पानी) को आयरिश काई का 1 चम्मच जोड़ेंउबलते। यह स्वाद पर कोई ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं होगा, लेकिन बाद में गंदगी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। आयरिश मॉस आपूर्ति स्टोर में बेचा जाता है,दोनों पाउडर के रूप में, छोटी गोलियां (एक टैबलेट 1 चम्मच पाउडर के बराबर)।
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जितनी जल्दी हो सके अपने वॉर्ट को ठंडा करेंउबलने के बाद। ऐसा करने के लिए, आपको घर-निर्मित दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध एक विशेष पौधा कूलर की आवश्यकता होगी।कूलर की दो मुख्य किस्में हैं: विसर्जन और प्लेट; दोनों आपके बीयर से तैरते कणों को बाहर निकालने में मदद करेंगे। जल्दी से वोर्ट की मदद से ठंडा करेंघोल में प्रोटीन बनाने के लिए कंटेनर के नीचे गिर जाते हैं, जहां उन्हें किण्वक से बाहर रखना आसान होता है।
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में अवश्य डालेंएक बड़े महीन कोलंडर के माध्यम से किण्वक। इससे फ्लोटिंग होप टुकड़ों या व्यक्तिगत माल्ट जैसे बड़े मलबे को छानने में मदद मिलेगीविशेष फलियों के एक बैग का इस्तेमाल किया)। दूषित करने से बचने के लिए अपने घर के बने उपकरणों के बाकी के रूप में फिल्टर को साफ और साफ करेंबियर।
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किण्वन पूरा होने के बाद बीयर को द्वितीयक किण्वन टैंक में स्थानांतरित करें। इस टैंक को बिल्कुल वैसा ही समझोपहले किण्वन टैंक, और इसे कम से कम एक या दो सप्ताह के लिए माध्यमिक टैंक में बैठने की अनुमति दें। इस अवधि के लिए यह शर्त होगी,कण और खर्च किए गए खमीर के बहुत नीचे तक गिर जाएगा। इस टैंक में स्थानांतरित करने पर मिश्रण में तटस्थ जिलेटिन जोड़ें। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को 1 के साथ मिलाएं20 मिनट के लिए कप पानी, उबलते बिंदु के करीब पहुंचने तक मिश्रण को गर्म करें, ठंडा होने दें और फिर अंदर डालें। जिलेटिन में प्रोटीनवे बीयर में तैरने वाले अन्य कणों को बांधेंगे और उन्हें टैंक के निचले हिस्से में ले जाएंगे।
आपको क्या चाहिए
- बेसिक होम-मेड उपकरण
- आयरिश मॉस
- कूलर होना चाहिए
- बड़ा महीन छलनी
- माध्यमिक किण्वन टैंक
- तटस्थ जिलेटिन