विषय
प्रेशर कुकर और धीमे कुकर में खाना पकाने के बर्तन इस्तेमाल किए जाते हैं, जो इसी तरह के व्यंजनों जैसे रोस्ट, स्टॉज और सूप तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। अगर एक ओवन की तुलना में, वे सबसे सस्ता रोस्टों को बेहतर पकाने के लिए करते हैं। जब इन दो बर्तनों में से एक में तैयार किया जाता है, तो आमतौर पर मांस नरम और नम हो जाता है, लगभग टूट जाता है। यदि इसे ओवन में तैयार किया जाता है, तो टुकड़े के कम महान हिस्से बहुत कठोर हो सकते हैं। दो प्रकार के पैन के बीच सबसे बड़ा अंतर खाना पकाने का समय है।
धीमी कुकर
कुछ स्थानों पर, धीमी कुकर को "क्रॉक-पॉट" के रूप में भी जाना जाता है, इस प्रकार के कंटेनर के एक प्रसिद्ध ब्रांड का नाम है। इन स्थानों में, इसे "मूल धीमी कुकर" के रूप में विज्ञापित किया जाता है, जिसे हमेशा उपभोक्ताओं द्वारा "क्रॉक-पॉट" कहा जाता है। जबकि इस प्रकार का पैन धीमी गति से खाना पकाने के लिए होता है, इस प्रकार के सभी बर्तन "क्रॉक-पॉट्स" नहीं होते हैं, हालांकि वे एक ही प्रकार के बर्तन होते हैं।
धीमी कुकर
एक धीमी गति से खाना पकाने वाला बर्तन आमतौर पर एक बड़े बर्तन जैसा दिखता है जिसमें ढक्कन होता है। यह एक इलेक्ट्रिक टेबलटॉप बर्तन है, जो सॉकेट द्वारा संचालित होता है। परंपरागत रूप से देरी से खाना पकाने के बर्तन में "उच्च" और "कम" सेटिंग्स होती हैं। यदि आप सुबह 8 बजे धीमी कुकर में भूनना चाहते हैं और तापमान को "उच्च" पर सेट करना चाहते हैं, तो भून दोपहर को तैयार होनी चाहिए। जबकि, यदि आप तापमान को "कम" पर सेट करते हैं, तो रोस्ट 17 बजे तक तैयार हो जाना चाहिए।
प्रेशर कुकर
एक प्रेशर कुकर एक ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन जैसा दिखता है। हालांकि, इस कंटेनर का ढक्कन एक बहुत ही सुरक्षित डिवाइस के साथ बंद है, ताकि पैन दबाव में खाना पकाए। पैन को गर्मी स्रोत से हटाने के तुरंत बाद ढक्कन को खोलना खतरनाक है क्योंकि बर्तन में दबाव रसोई के माध्यम से भोजन और ढक्कन को दूर फेंक सकता है। पारंपरिक प्रेशर कुकर को स्टोव पर गर्म किया जाता है, लेकिन इलेक्ट्रिक मॉडल हैं। खाना पकाने का समय कम हो जाता है क्योंकि पैन के अंदर का दबाव पानी के उबाल को तेज कर देता है, जिससे एक घंटे से भी कम समय में नरम भुना खाना पकने लगता है। प्रेशर कुकर में तैयार भोजन में तीखा स्वाद होता है। इस पैन के कम खाना पकाने के समय के कारण, सब्जियों को पिघलाना आसान होता है यदि आप उन्हें केवल कुछ ही मिनटों के लिए पकाने की सलाह देते हैं।
मतभेद
आप धीमी कुकर या "क्रॉक-पॉट्स" का उपयोग कर सकते हैं और भोजन को गर्म रखने के लिए, जैसे कि बुफे टेबल पर। प्रेशर कुकर केवल खाना बनाने के लिए काम करेगा। इसके अलावा, आप धीमी गति से खाना पकाने वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, इसे पकाने के दौरान अकेले छोड़ सकते हैं, लेकिन प्रेशर कुकर के साथ ऐसा करना सुरक्षित नहीं है। लोग अक्सर घर से दूर और काम पर रात का खाना पकाने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करते हैं। धीमी कुकर से खाना धीरे-धीरे बनता है, जबकि प्रेशर कुकर जल्दी पक जाता है।