विषय
संवहन ओवन के उपयोग से व्यंजनों में बदलाव की आवश्यकता होती है। कुछ प्रकार के व्यंजन दूसरों की तुलना में ओवन में सबसे अच्छा खाना बनाते हैं और तापमान या खाना पकाने के समय में परिवर्तन की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने का समय कम करें
कुछ रसोइया पारंपरिक ओवन के लिए अनुशंसित तापमान का निरीक्षण करते हैं और खाना पकाने के समय को कम करते हैं, अपने अनुभवों, नुस्खा सिफारिशों या निर्माता दिशानिर्देशों के आधार पर। इस दृष्टिकोण को इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयोग की आवश्यकता है।
बुनियादी तापमान रूपांतरण
यदि केवल तापमान में परिवर्तन किया जाता है, तो सामान्य नियम यह है कि संवहन ओवन को पारंपरिक ओवन की तुलना में पांच डिग्री सेल्सियस कम होना चाहिए।
बेहतर रूपांतरण के लिए कदम
खाना पकाने के समय के साथ तापमान में कमी का संयोजन दृष्टिकोण है सबसे अधिक रसोइयों और बेकर्स संवहन ओवन का उपयोग करते समय सबसे संतोषजनक पाते हैं।
भोजन और पैन के लिए विचार
चूंकि संवहन ओवन कंटेनरों के चारों ओर गर्म हवा के माध्यम से नियमित की तुलना में 25 से 30 प्रतिशत तेजी से पकते हैं, उथले धूपदान या भूनने वाले व्यंजनों में पकाया गया भोजन बेहतर हो जाता है। गहरे बर्तन या बर्तन या पान में पके हुए खाद्य पदार्थ जिन्हें पारंपरिक ओवन में तैयार किए जाने पर ढक्कन की आवश्यकता होती है, बेहतर दिखते हैं।