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निर्जलित सब्जियां आपको बाद में सूप में उपयोग करने के लिए उन्हें स्टोर करने, या बेबी खाद्य पदार्थ या अन्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए पुनर्गठित करने की अनुमति देती हैं। गाजर सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियों को निर्जलीकरण करना संभव है। हालांकि कई लोग इन्हें सुखाने के लिए फूड डिहाइड्रेटर का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसे हासिल करना जरूरी नहीं है। डिहाइड्रेटर का उपयोग करने के अलावा, ओवन सुखाने की विधि का उपयोग करके इस कार्य को करना भी संभव है। उचित तैयारी आपके गाजर को ठीक से निर्जलीकरण करने में मदद करेगी।
चरण 1
गंदगी और मलबे को हटाने के लिए एक सब्जी ब्रश या नायलॉन मेष ब्रश के साथ पूरे गाजर को धो लें। उन्हें साफ किचन टॉवल से सुखाएं।
चरण 2
गाजर को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक तेज चाकू से 3 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें। उन सब्जियों की नोक को छोड़ दें जिन पर पत्ते बढ़ते हैं।
चरण 3
एक हटाने योग्य स्टीमिंग रैक के साथ प्रेशर कुकर या एक साधारण पैन का उपयोग करके, गाजर के स्लाइस को तीन मिनट के लिए भाप दें। पैन से गाजर निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें।
चरण 4
ओवन को 60 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर एक ही परत में गाजर के स्लाइस रखें। भोजन निर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान तापमान की निगरानी में मदद करने के लिए बेकिंग शीट पर एक ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें।
चरण 5
गाजर को ओवन में रखें और उपकरण के दरवाजे को कुछ इंच खुला छोड़ दें ताकि नमी बच जाए। 60 और 65 withC के बीच रखने के लिए आवश्यक के रूप में ओवन के तापमान को समायोजित करें, दरवाजा खुला रखने के साथ। अपने गाइड के रूप में ओवन के तापमान का उपयोग करें।
चरण 6
हर 30 मिनट में गाजर की जांच करें। वे पूरी तरह से निर्जलित हो जाएंगे जब वे स्पर्श करने के लिए कठोर और नाजुक हो जाएंगे। सुखाने की प्रक्रिया धीमी है और छह से दस घंटे लग सकते हैं।
चरण 7
बेकिंग शीट को ओवन से निकालें जब गाजर पूरी तरह से निर्जलित हो। इसे कूलिंग ट्रे पर रखें और गाजर के स्लाइस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चरण 8
एक सूखे ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में सूखे गाजर को स्टोर करें। उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह पर रखें, जैसे कि पेंट्री।