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कैनिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक भोजन को सिरका, नमक, चीनी और अन्य स्वादिष्ट मसालों के साथ इलाज किया जाता है। मसालेदार स्मोक्ड लहसुन आपके द्वारा चुनी गई लकड़ी के आधार पर स्वाद का एक और आयाम जोड़ता है। एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए फलों की लकड़ी की कोशिश करें, और एक स्वाद के लिए मेसकाइट या अखरोट जो व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के अनुरूप है।
चरण 1
अपने स्वाद के अनुसार अपनी धूम्रपान की लकड़ी को पानी, शराब, बीयर या जूस में डुबोएं। जल निकासी से पहले एक घंटे के लिए लकड़ी को भिगोएँ। सफेद वाइन और नाशपाती की लकड़ी को थोड़ा मीठा डिब्बाबंद लहसुन के लिए आज़माएं जो मछली और चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक अखरोट के स्वाद के लिए बादाम की लकड़ी के साथ अनानास का रस आज़माएं जो पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चरण 2
अपने धूम्रपान करने वाले को ज्वलनशील पदार्थों से दूर समतल सतह पर रखें। लकड़ी के चिप्स को गर्मी में सूखा रखें और उन्हें गर्म करके शुरू करें। आप बड़ी मात्रा में धुआं और लगभग 71 ° C तापमान चाहते हैं।
चरण 3
एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा लें जो लगभग 30 सेमी लंबा हो। इसे सूप के कटोरे के बीच में रखें, शीट को समान रूप से वितरित करें और नीचे धक्का दें। अब आपके पास डिब्बाबंद लहसुन धूम्रपान करने के लिए एक पैन है। ढाला हुआ एल्यूमीनियम को कटोरे से बाहर निकालें।
चरण 4
नमक के पानी को जमा करने वाले डिब्बाबंद लहसुन को सूखा। लहसुन को एल्युमिनियम फॉयल पैन में रखें। इसे ग्रिल के शीर्ष के केंद्र में रखें जब धूम्रपान करने वाला 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है और एक पूर्ण धुआं उड़ा रहा है। आवरण।
चरण 5
लहसुन को कम से कम एक घंटे के लिए धूम्रपान करें, जबकि डिब्बाबंद लहसुन का इलाज किया जाता है। इसका मतलब है कि धुआं चिकनाई देगा। एक घंटे से अधिक समय तक धूम्रपान आपके मसालेदार लहसुन को दलिया में बदल देगा।
चरण 6
स्मोक्ड अचार लहसुन को ठंडा करें। धूम्रपान करने वाले को बंद करें या किसी अन्य वस्तु के लिए शेष लकड़ी का उपयोग करें। नमकीन पानी और मूल पैकेजिंग में ठंडा लहसुन लौटें। इसे फ्रिज में रख दें। इस नुस्खा में लगभग तीन से चार सप्ताह का शैल्फ जीवन है।