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समुद्री शैवाल - वास्तव में शैवाल का एक जटिल रूप है - केवल खारे पानी में रहता है और समुद्र में जीवन के अस्तित्व के लिए आवश्यक है। उन्हें कई तटीय आबादी द्वारा सदियों से काटा गया है, जो उनके स्वास्थ्य लाभ और स्वादिष्ट पाक गुणों के कारण उनका उपयोग करते हैं।
सागर के लिए अनुकूल है
अधिकांश पौधों, जिन्हें सूर्य के प्रकाश और ताजे पानी के बीच संतुलन की आवश्यकता होती है, वे समुद्र में नहीं रह पाएंगे।समुद्री शैवाल, हालांकि, भले ही वे जड़ या फूल प्रणाली के बिना सरल पौधे हैं, अच्छी तरह से समुद्री जीवन के लिए अनुकूल हैं। उनके पास एक मोटी, लोचदार बाहरी है जो उन्हें बहुत अधिक नमक को अवशोषित करने से बचाता है, और वे प्रकाश संश्लेषण में उपयोग किए जाने वाले सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करने के लिए चट्टानों या अन्य स्थिर सतहों पर बढ़ते हैं।
400 से अधिक प्रजातियां
स्थलीय महासागरों में समुद्री शैवाल की 400 से अधिक प्रजातियां होती हैं। वे समुद्री जीवन के रखरखाव के लिए आवश्यक होने के नाते, खारे पानी में खाद्य श्रृंखला का आधार हैं।
भोजन के रूप में समुद्री शैवाल
समुद्री शैवाल दुनिया के कई व्यंजनों का हिस्सा है। यह सर्वविदित है कि जापान में वे सुशी लपेटने के लिए इस्तेमाल होने के अलावा सूप और सलाद का हिस्सा हैं। वे व्यापक रूप से समुद्री शैवाल से समृद्ध देशों में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि आयरलैंड, आइसलैंड और नॉर्वे। शैवाल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि वे कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयोडीन से भरपूर हैं।
अन्य उपयोग
आगर और अन्य जिलेटिनस पदार्थ शैवाल से निकाले जाते हैं। आगर का उपयोग सूक्ष्म जीव विज्ञान में एक संस्कृति माध्यम के रूप में किया जाता है। अन्य जिलेटिनस पदार्थों का उपयोग पेंट, जैल और चिपकने में किया जाता है।