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ग्रील्ड से लेकर भुने और सौतेले तक कई तरह से सीफूड तैयार किया जा सकता है। केकड़ों और सीप पकाने की एक विधि भाप है। यह विधि समुद्री भोजन के स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है और नम मांस में परिणाम देती है, जो सीधे पैन से खाने के लिए आदर्श है। हालांकि खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, लेकिन थोड़ी सी गंदगी या सफाई से केकड़े और सीप को भाप देना जल्दी होता है।
पूरा केकड़ा
पूरे केकड़े को खाना बनाना जानवर के सभी हिस्सों का आनंद लेने का एक तरीका है, जिसमें पंजे और पंख भी शामिल हैं। पूरे उबले हुए केकड़ों के लिए, आपको बड़े आकार के कारण, एक समय में एक पकाने की आवश्यकता होगी। एक बड़े बर्तन में तीन सेंटीमीटर पानी का उपयोग करें, शीर्ष पर एक छलनी रखें और एक उबाल लाएं। सभी केकड़े को चलनी में रखें और भाप पकड़ने के लिए ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। पहले से पके हुए केकड़ों को केवल 10 मिनट के लिए स्टीम करने की आवश्यकता होती है। ताजा साबुत अनाज को प्रति यूनिट 20 से 30 मिनट तक भाप की आवश्यकता होती है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें पूरी तरह से पकाया गया है।
केकड़े के पैर
पूरे जानवर की तुलना में केकड़े के पैर तेजी से पकेंगे। एक तिहाई पानी से भरे पैन का इस्तेमाल करें। इसमें एक छलनी रखें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि छलनी का तल पानी में डूबा नहीं है। पानी उबालें और छलनी में पंजे डालें। पांच से 10 मिनट तक पकाएं। यदि वे पहले से ही जमे हुए हैं तो आपको केकड़े के पैरों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले रात भर उन्हें फ्रिज में रखने से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, क्योंकि जो पहले से पकाए गए हैं उन्हें केवल गर्म करने की आवश्यकता है। ताजा पंजे को खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी, 15 से 20 मिनट तक।
लाइव कस्तूरी
जब खाना पकाने के लिए कड़ाही में रखा जाता है तो सीप को जीवित होना चाहिए। एक बार जब पानी पूरी तरह से उबल जाए, तो सीप को सीधे छलनी में रखें। वे पूरी तरह से खुलेंगे, हालांकि खाना पकाने के बाद हिंग वाला हिस्सा बरकरार रहेगा। अच्छी तरह से पकाने के लिए आपको पांच से 10 मिनट के लिए भाप में खुली हुई सीप को छोड़ देना चाहिए।
माइक्रोवेव खाना पकाने
केकड़े और सीप दोनों को उबलते पानी के बर्तन के बजाय माइक्रोवेव का उपयोग करके स्टीम किया जा सकता है। माइक्रोवेव डिश के तल पर 3 सेमी पानी रखें। केकड़ा या कस्तूरी जोड़ें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, भाप को बनाए रखने के लिए एक सील का निर्माण करें। पांच मिनट के लिए पकाएं, तीन से चार मिनट के बाद कंटेनर की जांच करना सुनिश्चित करें। आपको अपने माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है और खाना पकाने से पहले केकड़े जमे हुए या पिघलना चाहिए, इसके लिए आपको लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है।