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सूखे मांस, अर्ध-सूखे और सूखे सॉसेज (जैसे इतालवी सलामी) की सबसे बड़ी श्रेणियों में से एक होने के नाते, कई लोगों को मांस खाने के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है। आमतौर पर सूअर का मांस या बीफ से बनाया जाता है, वे ठीक मीट का एक अर्ध-सूखा संस्करण हैं। मांस को धीरे-धीरे धुएं में पकाया जाता है, जो मांस को आंशिक रूप से सूख जाता है। फिर इसे विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर पैकेजिंग में रखा जाता है। हालांकि उनमें से अधिकांश संरक्षित हैं (प्रशीतन की आवश्यकता नहीं), इसे फ्रीज करना इस भोजन की समाप्ति तिथि को लम्बा कर सकता है।
चरण 1
पैकेजिंग पर समाप्ति की तारीख नोट करें।
चरण 2
पीवीसी फिल्म में सलामी के खुले पैकेज को कसकर लपेटें। बंद सलामी पैकेज के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है।
चरण 3
एक स्थायी मार्कर के साथ फ्रीजर बैग के सामने की समाप्ति तिथि को चिह्नित करें।
चरण 4
बैग में सलामी डालें और इसे सील करें, जिससे सभी हवा बाहर निकल जाए। यह फ्रीजर में एक से दो महीने तक रह सकता है। उपभोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक पिघलाएं।