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चारदी एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। यह विटामिन के, ए, सी और ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और फाइबर सहित कई विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध है। पत्तियों को युवा काटा जाता है और उन्हें ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। आप उन्हें फ्रिज में फ्रीजर बैग में या गीले पेपर तौलिये पर स्टोर कर सकते हैं। वे अभी भी दो से चार दिनों के लिए एक सुखद स्वाद और बनावट बनाए रखेंगे। यदि आपके बगीचे में बहुत अधिक आकर्षण है, तो आप इसे आसानी से सर्दियों के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
चरण 1
धारदार चाकू या कैंची से बगीचे की चारदीवारी को काटें। इसे एक पैन, या छलनी में रखें, और इसे धो लें, किसी भी गंदगी या अवशेष को हटाने के लिए पानी में पत्तियों को स्थानांतरित करें। खांचे में फंसी गंदगी को हटाने के लिए प्रत्येक शीट को अच्छी तरह से जांच लें। एक बार चार्ट साफ होने के बाद, पानी को बहा दें।
चरण 2
छाछ को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक पैन भरें। पानी उबालें। जब पानी उबल रहा हो, तनों को काटें - वे अच्छी तरह से जमते नहीं हैं - और उन्हें एक और उपयोग के लिए अलग सेट करें। पत्तियों को टुकड़ों में काटें, जिस आकार को आप पसंद करते हैं।
चरण 3
दो मिनट के लिए उबलते पानी में चार्ट रखें। इसे सूखा लें और इसे ठंडा होने तक बर्फ के पानी में डालें - इस प्रक्रिया को ब्लीचिंग कहा जाता है।
चरण 4
चार्ट से जितना संभव हो उतना पानी निकालें, इसे फ्रीज करने और सील करने के लिए बैग में रखें। जमने तक बैग समतल रखें।