विषय
स्क्वीड, अन्य सेफलोपोड्स की तरह, रक्षा तंत्र के रूप में एक काले, स्याही जैसे पदार्थ का उत्पादन करते हैं। यह पेंट तब जारी किया जा सकता है जब वह शिकारियों को भ्रमित करने के लिए एक स्मोक स्क्रीन बनाना चाहती है, जिससे वह भाग सकती है। कुछ स्क्वीड दूसरों को चेतावनी देने के लिए या संचार की एक विधि के रूप में अपनी स्याही का उपयोग करना चाह सकते हैं।
रासायनिक संरचना
स्क्विड स्याही मुख्य रूप से बलगम और मेलेनिन से बना है। मेलेनिन एक ही रंगद्रव्य है जो मनुष्यों और जानवरों की त्वचा को काले टोन देता है और झाई और बालों को रंग देता है। प्रजातियों के आधार पर, स्याही में विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड जैसे टॉरिन और लाइसिन, साथ ही टाइरोसिनेस और डोपामाइन भी हो सकते हैं। रसायनों की विविधता विभिन्न प्रजातियों के विभिन्न रंगों का कारण बनती है। ऑक्टोपस स्याही का रंग काला होता है, जबकि स्क्विड स्याही का रंग काला होता है और कटलफिश भूरे रंग की होती है।
रिलीज विधि
स्याही को सेफेलोपोड्स के गलफड़ों के बीच बैग में रखा जाता है। जब धमकी दी जाती है, तो स्क्वीड इन थैलियों को छोड़ सकते हैं और स्याही को अपने शरीर की फ़नल से पानी के जेट के साथ निकाल सकते हैं। यह बादल पानी में एक काले धब्बे का निर्माण करते हुए स्क्विड के पीछे फैल जाता है। कुछ सेफलोपोड्स ने बलगम की उच्च सांद्रता के साथ पेंट विकसित किए हैं जो उन्हें लंबे समय तक बादल के आकार को बनाए रखने की अनुमति देता है। इस प्रकार की स्याही एक फंदा के रूप में कार्य करती है, जिससे स्क्वीड के बचने का समय बच जाता है।
स्याही के लिए अन्य प्रतिक्रियाएं
कुछ प्रजातियों का पेंट क्षेत्र में अन्य प्रजातियों के लिए एक चेतावनी के रूप में कार्य करता है। कैद में देखे जाने पर, वैज्ञानिकों ने स्याही छोड़ने पर अन्य स्क्विड द्वारा अनिश्चित व्यवहार को देखा। कई अटकलों के बावजूद, रासायनिक रचनाओं की विस्तृत विविधता को सिद्धांतों की पुष्टि करने के लिए आगे की जांच की आवश्यकता होती है।
टब के लिए अन्य उपयोग
स्क्वीड स्याही का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। स्याही का उपयोग पास्ता और चावल को रंगने के लिए किया जाता है और पकवान को एक अनूठा स्वाद दिया जाता है। खाना पकाने के लिए एकत्र किया गया पेंट मृत सेफलोपॉड्स से आता है, इसलिए इसमें बलगम नहीं होता है। लेखन के लिए इसका उपयोग करना भी संभव है, हालांकि यह आवश्यकता प्राचीन काल से मौजूद नहीं है। कुछ कलाकारों ने इसका इस्तेमाल पेंटिंग के लिए किया, और एक छोटी आबादी ने इसे गोदने के लिए इस्तेमाल करने की कोशिश की।