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रसोइये आमतौर पर थाई, भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में जीरा पाउडर मिलाते हैं। यदि आप भुने हुए जीरे का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले इसे तब तक बेक करें जब यह अभी भी बीज के रूप में हो, बल्कि इसे कुचलने के बाद। एक बार भुना हुआ, आप इसे पाउडर बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं। अब आप इसे स्टोर कर सकते हैं या इसे सीधे एक नुस्खा में डाल सकते हैं।
दिशाओं
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कढ़ाई या पैन में जीरा डालें। मक्खन या तेल जैसे फ्राइंग पैन में कुछ भी न डालें, क्योंकि उन्हें टोस्ट की आवश्यकता होती है।
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स्टोव के सबसे छोटे मुंह में फ्राइंग पैन रखो। गर्मी को कम होने दें।
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पकाते समय चम्मच के साथ बीज के चारों ओर बीज हिलाओ। इससे उन्हें एक समान रोज़ा पाने में मदद मिलती है।
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जैसे ही आप जीरे को सूंघना शुरू करें बीज को आग से हटा दें। रंग थोड़ा काला हो जाएगा। आगे बढ़ने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
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मोर्टार में बीज डालो। उन्हें मूसल के साथ क्रश करें जब तक कि आप एक अच्छा पाउडर न प्राप्त करें।
युक्तियाँ
- यदि वांछित है, तो मोर्टार और मूसल का उपयोग करने के बजाय जीरा को पीसने के लिए एक खाद्य चक्की या एक चक्की का उपयोग करें।
चेतावनी
- जीरे को ओवरवर्क न करें। यदि आप बीज को बहुत अधिक काला करने देते हैं, तो वे जल जाएंगे। यह एक तीखी गंध और एक अप्रिय स्वाद की ओर जाता है।
आपको क्या चाहिए
- जीरे का बीज
- तवे या कड़ाही को तलना
- रसोई चम्मच
- मोर्टार और मूसल