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फ्रांस एक पाक आइकन के रूप में दुनिया भर में जाना जाता है। फ्रांसीसी भोजन को "हाउते भोजन", या "हाउते व्यंजन" कहा जाता है, और देश के बाहर अधिकांश फ्रांसीसी रेस्तरां अपने लालित्य, उच्च कीमतों और बढ़िया व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं। सच्चाई यह है कि फ्रांसीसी भोजन सभी के लिए है। किसानों और किसानों के पास उपलब्ध कई पारंपरिक व्यंजन और व्यंजन उपलब्ध हैं। वास्तव में फ्रांसीसी भोजन की सराहना करने के लिए सामग्री की मूल गुणवत्ता की सराहना करना है, चाहे कितना भी सरल हो।
रोटी
ब्रेड फ्रेंच का महत्वपूर्ण रक्त है; बगूलेट के बिना भोजन पूरा नहीं होता है। फ्रांस में, उन्हें "दर्द" के रूप में जाना जाता है। सफेद, मुलायम अंदरूनी हिस्सों के साथ मोटा ब्रेड फ्रांस और इसकी पाक संस्कृति की एक प्रतीकात्मक छवि बन गई है। Baguettes आमतौर पर हैम और मक्खन के साथ नाश्ते के लिए खाया जाता है; दोपहर के भोजन में, ब्री पनीर और हैम, सॉसेज और मिर्च, टूना और परमेसन और अन्य क्लासिक फ्रेंच जायके की एक गर्म या ठंडे सैंडविच के रूप में; और हमेशा रात के खाने में, शुद्ध। बैगुएट और "डेमी-बैगुइट" (आधे आकार) के अलावा, अन्य पारंपरिक फ्रांसीसी ब्रेड में किसानों के गोल ब्रेड शामिल हैं, जिन्हें "गुलदस्ते" के रूप में जाना जाता है, जो बैग्यूलेट्स से पहले फ्रेंच "बूलैंगरीज" (बेकरी) में परोसा जाता था।
पनीर
प्रतीकवाद के लिए बैगूलेट के साथ प्रतिस्पर्धा करना फ्रांसीसी पनीर की संस्कृति है। फ्रांस में पनीर का इतना खुलेआम सेवन किया जाता है कि आमतौर पर इसे भोजन के बाद अपने पाठ्यक्रम में परोसा जाता है। यह सबसे अधिक बार पकवान के हिस्से के बजाय अकेले खाया जाता है। फ्रांसीसी ब्रेड, फल या सूखे मांस और शहद के टुकड़े पर पनीर खाते हैं। यह ऐपेटाइज़र और मिठाई के रूप में काम करता है। लोकप्रिय फ्रांसीसी चीज में ब्री शामिल है, इल डी फ्रांस क्षेत्र से एक नरम गाय का दूध पनीर; नॉरमैंडी से कैमेम्बर्ट; Gruyère; रोकफोर; और बकरी पनीर, "शेवर" के रूप में जाना जाता है।
मांस
फ्रांस में सबसे आम मांस ऐपेटाइज़र में से कुछ में सूखा सॉसेज शामिल है, जिसे "सॉसीसन सेक" के रूप में जाना जाता है; हंस लीवर पीट, जिसे "फॉसी ग्रास" के रूप में जाना जाता है; रक्त सॉसेज, जिसे "बॉडिन नॉयर" कहा जाता है; एक ग्राउंड मांस और मसालेदार पेस्ट, एक रोटी या पैन में ठंडा, जिसे "पीट" के रूप में जाना जाता है; और, निश्चित रूप से, मक्खन, शराब, लहसुन और जड़ी-बूटियों में पकाया जाने वाला घोंघे, जिसे "एस्कारगोट" के रूप में जाना जाता है। शुरुआत के रूप में, पारंपरिक फ्रांसीसी भोजन में मेमने, बीफ, चिकन और अन्य पोल्ट्री, पोर्क और बतख, साथ ही साथ दक्षिणी और उत्तरी क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन शामिल हैं। भुना हुआ बत्तख, "बोउफ बुगरिग्नन", "कू औ विन" और "कैसेट" (सफेद बीन्स और मांस स्टू) सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों में से हैं।
डेसर्ट
हर दूसरी पाक शैली की तरह, फ्रांसीसी अपनी मिठाइयों और मिठाइयों के लिए जाने जाते हैं। "क्रेमे ब्रुली" (बर्न क्रीम) एक प्रतिष्ठित कैंडी है जो कई रेस्तरां में पाई जाती है, जैसे कि क्रेप्स और चॉकलेट मूस। अन्य डेसर्ट में विभिन्न प्रकार के फल और चॉकलेट टार्ट्स, चॉकलेट से भरे क्रोसिएंट्स ("दर्द औ चॉकलेट") और "मैकरॉन" शामिल हैं, जो कि लौकी मेरिंग्यू से भरी कुकीज़ हैं।
पेय
फ्रांस अपने शराब और शैंपेन उत्पादन के लिए जाना जाता है और कई फ्रांसीसी लोग दोपहर या रात के खाने के लिए एक गिलास शराब पीते हैं। बच्चों के बीच दूध एक आम पेय है, जैसा कि सोडा है। पारंपरिक फ्रांसीसी पेय ब्रांडों में पेरियर (स्पार्कलिंग वाटर) और ओरंगिना (एक नारंगी रस सोडा) शामिल हैं। फ्रांस भी एक कॉफी संस्कृति है, क्योंकि कई फ्रांसीसी लोगों की सुबह में एक छोटा एस्प्रेसो होता है, साथ ही रात के खाने के बाद भी। दूध के साथ कॉफी और कॉफी भी लोकप्रिय पेय हैं।