विषय
दक्षिण अमेरिका में कई स्थानों के साथ, फ्रेंच गयाना का अपना भोजन है। इस उष्णकटिबंधीय भूमि में परोसा जाने वाला भोजन देश में रहने वाले विभिन्न जातीय समूहों के साथ-साथ पड़ोसी देशों के गैस्ट्रोनोमिक प्रभावों और उनके अंतर्राष्ट्रीय संबंधों का पूरी तरह से प्रतिनिधि है।
विशेषताएं
अटलांटिक महासागर और कैरिबियन सागर से ताज़ी मछलियों के लिए प्रचुर मात्रा में पहुँच के साथ, समुद्र तट पर फ्रेंच गयाना भोजन में समुद्री भोजन शामिल है। स्वाद के लिए विभिन्न मिर्च और मसालों के अलावा, देश के मुख्य व्यंजनों में कई सब्जियां और ताजे फल भी हैं। फ्रेंको-गुयाना के व्यंजन विभिन्न सामग्रियों को मिलाते हैं, मीट और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण करते हैं। यही कारण है कि पूरे देश में करी और हैशब्रोन्स व्यंजन आम हैं।
को प्रभावित
दक्षिण अमेरिकी देशों के करीब स्थित है और अपने फ्रांसीसी क्षेत्र की स्थिति से प्रभावित है, फ्रेंच गयाना व्यंजन बाहर के स्रोतों से बहुत प्रेरित है। अपने पारंपरिक भोजन के अलावा, विभिन्न प्रकार के रेस्तरां फ्रेंच, वियतनामी, चीनी, इंडोनेशियाई और क्रियोल भोजन परोसते हैं। वास्तव में, फ्रांसीसी-गुयाना के व्यंजन, इन सभी देशों के भोजन का मिश्रण है, जिसमें कैरेबियन और दक्षिण अमेरिका से विशिष्ट भोजन, ताजी स्थानीय सामग्री के साथ अनुकूलित किया जाता है।
विशेषता
फ्रेंच गयाना विभिन्न प्रकार की पाक विशेषता प्रदान करता है। पसंदीदा व्यंजनों में से एक है काल्डो डीआओरा, केकड़ा, झींगा, स्मोक्ड मछली, चिकन और सब्जियों का मिश्रण, औरोरा फलों से सुगंधित, पूरे देश में पाए जाने वाले सेराडो पेड़ों में। एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन है फ्रैकासी: चावल और बीन्स को जंगलों से खेल के मांस के साथ परोसा जाता है, जिसमें पाका, कैटेटो और तपीर शामिल हैं। निवासियों ने लंबे समय तक अपने भोजन के साथ टी पंच, नींबू सिरप, रम और गन्ना चीनी का एक कॉकटेल लिया है।
परंपराओं
फ्रेंच गयाना की संस्कृति में भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और भोजन साझा करना धार्मिक घटनाओं, राष्ट्रीय छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। इन अवसरों के दौरान, स्थानीय लोग विस्तृत व्यंजन बनाते हैं जो तैयार होने में अधिक समय लेते हैं। पारंपरिक अवकाश खाद्य पदार्थों में रोटी, एक मोटी रोटी, तली हुई और करी और सॉस शामिल हैं; नींबू और मसालों के साथ चिकन स्टॉज और फिश फिलेट्स। छुट्टियों और विशेष कार्यक्रमों के लिए पसंदीदा डेसर्ट क्रीम-प्रकार हैं; फलों से भरा हुआ या वेनिला से भरा हुआ।
तैयारी
पेशेवर, या नहीं, अपने भोजन की प्रस्तुति में मसालों के विस्तार और ज्ञान पर अपना ध्यान प्रदर्शित करते हैं। करी पाउडर, दालचीनी और, विशेष रूप से, केयेन काली मिर्च - जिनका नाम देश की राजधानी से लिया गया है, जैसे व्यंजनों का उपयोग न केवल स्वाद खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है, बल्कि पकवान में रंग जोड़ने के लिए भी किया जाता है।