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आखिरी बात यह है कि जब आप ठंडी बीयर की कैन खोलते हैं तो यह पता लगाना होता है कि यह अजीब, बेस्वाद है या खराब है। अतिरिक्त प्रकाश और ऑक्सीजन बीयर को खराब कर सकते हैं, जिससे किण्वन प्रक्रिया शराब को सिरका में बदलने या तेज करने की अनुमति देती है, जिससे बीयर बेकार हो जाती है। सड़ा हुआ बीयर बदबू आ रही है और एक अलग स्वाद है।
चरण 1
बोतल या कैन में बियर की वैधता के लिए देखें। अधिकांश सुपरमार्केट चेन अपनी वैधता को कई महीनों तक बढ़ाएंगे, अगर वे डिब्बाबंद या बोतलबंद हैं। बैरल में आने वाले बियर बंद होने पर एक या दो महीने तक रह सकते हैं, लेकिन अगर बैरल खोला जाता है तो केवल कुछ दिन।
चरण 2
एक गिलास में बीयर डालो और फोम और पारदर्शिता का निरीक्षण करें। यदि बीयर बहुत अधिक बदली है, तो यह जम गया है और इसका स्वाद प्रभावित होगा। झाग या झाग की कमी जो जल्दी से गायब हो जाती है, संकेत दे सकता है कि बीयर गंदे ग्लास या केग से दूषित हो गई है।
चरण 3
बीयर को सूंघें। सड़ी हुई बीयर में सड़े हुए अंडे की तरह गंध आ सकती है, खासकर अगर यह बोतलबंद बीयर है। यह किण्वन के कारण होता है, अधिक प्रकाश के कारण।
चरण 4
बीयर का स्वाद लें, यदि आप अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि यह खराब हो गया है। यदि यह कड़वा और थोड़ा अम्लीय होता है, तो इसका मतलब है कि बीयर अल्कोहल सिरका में फिर से शुरू हो गया है। सड़ा हुआ बीयर भी सड़े हुए फल की तरह स्वाद ले सकता है या बस स्वाद और झाग नहीं।