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क्रम्बल कुकीज़ से बने कुरकुरे आटे की तुलना में एक मलाईदार पाई भरने से ज्यादा कुछ नहीं होता है। हालाँकि, कुछ समस्याएं इस प्रकार के आटे को कम मज़ेदार बना सकती हैं। सौभाग्य से, थोड़ी जानकारी के साथ, आप उनसे बच सकते हैं, यह असेंबली, बनावट या खाना पकाने के साथ एक समस्या हो सकती है।
आटा बहुत मीठा हो गया
कुछ पाई, जैसे कि चॉकलेट या नारियल, में मीठा भरावन होता है। मिठाई कुकीज़ के साथ बनाया गया आटा आमतौर पर इन प्रकार के भरावों से मेल नहीं खाता है, तालु को संतृप्त करता है। इस कारण से, कुक इलस्ट्रेटेड पत्रिका के मई 2010 के अंक में कम चीनी सामग्री के साथ कुकीज़ के उपयोग की सिफारिश की गई है। पत्रिका बताती है कि थोड़ा मीठा स्वाद बहुत मीठा भरने के लिए एकदम सही है, उनके स्वाद को डूबने के बजाय उन्हें पूरक बनाता है।
भंगुर पेस्ट
एक अन्य संभावित समस्या यह है कि आटा कभी-कभी शामिल नहीं होता है, ओवन छोड़ने के बाद टूट जाता है। यह एक पाई तैयार करने के लिए समय लेने के लिए निराशाजनक है, केवल यह देखने के लिए कि जिस क्षण आप एक टुकड़ा लेने की कोशिश करते हैं उसे उखड़ जाती है। समस्या crumbs में हो सकती है। प्रसिद्ध शेफ और लेखक एल्टन ब्राउन के अनुसार, बहुत महीन टुकड़ों में एक साथ रहने के लिए आवश्यक सामंजस्य नहीं होता है। ब्राउन ने कहा कि इसका जवाब कुछ बड़े टुकड़ों को छोड़ना है। वे एक साथ पपड़ी रखने के लिए संबंध बिंदु प्रदान करते हैं।
पपड़ी जल गई
एक और सामान्य समस्या तब होती है जब आटा जलता है। मीठी कुकीज़ में आमतौर पर चीनी और मक्खन होता है और दोनों आसानी से जल जाते हैं। ब्राउन यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ओवन बहुत गर्म नहीं है, रसोई थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश करता है। एक ओवन पत्थर आंतरिक तापमान को भी समान कर सकता है, जिससे आपके आटे को समान रूप से पकाने में मदद मिलती है। अंत में, आटे को बार-बार चैक करें और इसे सुनहरा भूरा होने पर ओवन से निकाल दें।
मिनी पाई बनाना मुश्किल है
आपको सिर्फ कुकीज के आटे के साथ बड़े पिस नहीं बनाने हैं। मिनी पीज़, नींबू और फलों के पीज़ की तरह, सुरुचिपूर्ण डिनर के लिए छोटे विकल्प अधिक उपयुक्त हैं। हालांकि, इन छोटे प्रसन्न लोगों को बनाना आसान नहीं है। कुक इलस्ट्रेटेड पत्रिका के जनवरी 2005 के अंक में कुकी मोल्ड्स (जैसे कपकेक) में आटा बनाने की सलाह दी जाती है, और एक कप या कटोरे के नीचे का उपयोग करके उन्हें आकार दिया जाता है।