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यदि आप फ्राइज़ से प्यार करते हैं, तो आप शायद कभी भी उनसे ऊब नहीं पाएंगे, लेकिन एक रेस्तरां में केवल एक फ्राइज़ का ऑर्डर करने से उन्हें घर पर बनाने के लिए आलू की एक बोरी जितना खर्च हो सकता है। हालांकि, अगर आप फ्रायर का उपयोग करना नहीं जानते हैं, तो पहली बार थोड़ा मुश्किल हो सकता है। यदि तेल की मात्रा और तलने के लिए निर्देश तलने वाले के अनुसार भिन्न होते हैं, तो कुछ बुनियादी नियम हैं जिनका सभी मामलों में पालन किया जाना चाहिए।
दिशाओं
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सही तेल चुनें, जिसे उच्च तापमान पर गर्म किया जा सकता है। केसर, सूरजमुखी, मक्का, कैनोला और मूंगफली एक उच्च जलने वाले बिंदु के साथ तेल हैं और गहरे फ्राइर्स में उपयोग के लिए अच्छे विकल्प हैं।
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आलू को धीरे से रगड़ें और त्वचा पर मौजूद दाग-धब्बों को हटा दें। उपयोग से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
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आलू छीलें (वैकल्पिक)। उन्हें आधा और फिर स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे उन्हें वांछित मोटाई तक छोड़ दिया जाए।
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एक फ्रायर में तेल रखें, ध्यान रखें कि अधिकतम भरने वाली रेखा से अधिक न हो। फ्रायर को चालू करें और तेल को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इसे गर्म करने की अनुमति न दें। फ्राइंग तेल इस तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए।
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यदि आपके फ्रायर में एक टोकरी है, तो इसे हटा दें और आलू के एक हिस्से को अंदर रखें। यदि यह मामला नहीं है, तो आलू को एक स्लेटेड चम्मच में रखें और ध्यान से उन्हें गर्म तेल में रखें। अपने आप को तेल फैल से बचाने के लिए एक ओवन मिट का उपयोग करने के लिए सावधान रहें।
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आलू को लगभग तीन मिनट तक भूनें। प्लेट पर आलू रखने से पहले गर्म तेल की नाली से टोकरी या स्किमर को धीरे से उठाएं।
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सभी आलू को पकाने के बाद फ्राई कर लें। निपटान के लिए धातु के कंटेनर में डालने से पहले तेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चेतावनी
- अपने कपड़े और आपकी त्वचा की रक्षा के लिए, भोजन तलते समय एप्रन और ओवन दस्ताने का उपयोग करें।
- आलू को सीज़र से निकाल कर प्लेट में रखने तक के लिए सीज़ न करें।
- आसपास के बच्चों या जानवरों के साथ कभी भी फ्राई फूड न लें
- नम या फिसलन वाली मंजिलों के पास फ्रायर का उपयोग न करें।
- सुनिश्चित करें कि कटा हुआ आलू फ्राइर में रखने से पहले पूरी तरह से सूखा है।
- निर्माता की सुरक्षा निर्देशों और चेतावनियों का पालन करें।
आपको क्या चाहिए
- रसोई का तेल
- कई बड़े आलू
- महाराज की छुरी
- सब्जी छीलने वाला (वैकल्पिक)
- दीप तलना
- धातु फ्रायर या स्किमर टोकरी
- ओवन मिट्ट