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पीसा हुआ लौंग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को तीखा सुगंध और मजबूत स्वाद देता है, जिसमें बारबेक्यू सॉस, संरक्षित, मसालों और डेसर्ट शामिल हैं। यदि आप एक नुस्खा के बीच में हैं और महसूस करते हैं कि कोई चूर्ण नहीं है, या पता चलता है कि उनकी सुगंध कमजोर हो गई है, तो विकल्प चुनना इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक मीठा या नमकीन पकवान बना रहे हैं।
दालचीनी पाउडर
दालचीनी पाउडर की एक समान मात्रा, मीठे और नमकीन व्यंजनों दोनों में, लौंग के पाउडर का एक विकल्प है, हालांकि अंतिम उत्पाद का स्वाद उतना मजबूत नहीं है और सुगंध इतनी तीखी नहीं है।
सारे मसाले
डेसर्ट में समान मात्रा में कुकीज, पिसे और ब्रेड के साथ पाउडर लौंग को समान मात्रा में बदलें। मसाला ऐलस्पाइस प्लांट के हरे फलों के सूखने से बनता है, और इसका स्वाद लौंग, दालचीनी और जायफल के मिश्रण जैसा होता है।
दालचीनी का चूरा
चूर्ण लौंग के बजाय, मीठे और नमकीन व्यंजनों में जायफल के बराबर हिस्से को रखें। यदि मूल नुस्खा दोनों के लिए कहता है, तो बस पाउडर लौंग को बाहर छोड़ दें, या भोजन में बहुत मजबूत जायफल स्वाद हो सकता है।
पूरी लौंग
मूसल या कॉफी की चक्की का उपयोग करके लौंग को पीसें, अगर आपको कोई आपत्ति नहीं है कि आपकी कॉफी कुछ दिनों के लिए लौंग की तरह स्वाद लेती है। पेटू स्लीथ वेबसाइट के अनुसार, पूरे लौंग का एक चम्मच चूर्ण लौंग के 3/4 बड़े चम्मच के बराबर है।