विषय
मन्नोज विभिन्न फलों और सब्जियों में पाई जाने वाली एक छह-कार्बन चीनी है। यह चीनी भोजन में मुफ्त रूप में नहीं मिलती है, लेकिन पॉलीसैकराइड श्रृंखलाओं के हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन से जुड़ी होती है। एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर के अनुसार, शरीर ग्लूकोज से मैनोज प्राप्त कर सकता है, इसलिए इस चीनी के लिए कोई पोषण संबंधी सिफारिशें नहीं हैं।
फल
कई फलों में मैंगनीज के उच्च स्तर होते हैं। इनमें ब्लैक करंट, रेडक्यूरेंट, करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी जूस, टमाटर, सेब, आड़ू, नारंगी और ब्लूबेरी शामिल हैं। पाम पाम की गुठली में खाद्य तेल भी पाया जाता है।
सब्जियां
सब्जियाँ भी मंजन का एक अच्छा स्रोत हैं। मैनोज़ के उच्च स्तर हरे बीन्स, गोभी, ब्रोकोली, बैंगन, शलजम साग, हरी कॉफी बीन्स, शिटेक मशरूम और समुद्री शैवाल में पाए जाते हैं।मैनोज भी टिड्डी बीन गम में पाया जाता है, टिड्डे बीन प्लांट से निकाला गया गम और ग्वार गम, ग्वार प्लांट के बीजों से फाइबर होता है। ग्वार और टिड्डे बीन गम प्लांट में, मैंगनीज गैलेक्टोमेन्नन के रूप में होता है, जो मैननोज और गैलेक्टोज के पॉलिमर होते हैं।
औषधि और मसाले
जड़ी-बूटियों में मैनोज का एक स्रोत एलोवेरा का पौधा है। मुसब्बर वेरा में ऐसमैनन होता है, मैनोस पॉलीसैकराइड अणुओं की एक श्रृंखला होती है। यह कैयेने मिर्च में भी पाया जाता है।
अनाज और फलियां स्रोत
मेथी मेथी में पाया जाता है। दाना जैसे पौधे की फली से मेथी के दाने छोटे, पीले भूरे रंग के होते हैं। मेथी में, मैंगनीज एक गैलेक्टोमेन्नन के रूप में होता है, एक पॉलीसेकेराइड मैननोज और गैलेक्टोज के रूप में होता है। सोयाबीन, फलियाँ और लीमा बीन्स में भी पाया जाता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
टिड्डी बीन, या टिड्डी बीन गम, और ग्वार गम की उपस्थिति के कारण व्यावसायिक रूप से निर्मित आइस क्रीम में मैनोज होते हैं। टिड्डी बीन गम, या कैरब गम का उपयोग आइसक्रीम में इसकी बनावट को सुधारने और पिघलने को कम करने के लिए किया जाता है। चूंकि टिड्डी बीन गम का उपयोग क्रीम चीज़, प्रोसेस्ड फल और सलाद ड्रेसिंग में भी किया जाता है, इन खाद्य पदार्थों में एक निश्चित डिग्री का मैनोनोज़ भी होता है, जो आमतौर पर मैनोज़ पॉलीसेकेराइड्स, या गैलेक्टोमेनांस के रूप में होता है।