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बाद में उपयोग के लिए कैनिंग सॉस यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आपके पास पूरे साल घर का बना सॉस की पसंदीदा किस्में हैं, यहां तक कि जब यह टमाटर या अन्य आवश्यक सामग्री का मौसम नहीं है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सॉस को लंबे समय तक संग्रहीत करते समय गंभीर बीमारी को रोकने के लिए पर्याप्त अम्लता होती है। हालांकि नींबू और सिरका आम तौर पर इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, साइट्रिक एसिड का उपयोग स्वाद परिवर्तन के न्यूनतम प्रभाव के साथ अम्लता को जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।
चरण 1
अपने सॉस के लिए सभी सामग्री को एक बड़े, गैर-धातु के कटोरे में मिलाएं और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 2
मिश्रण को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ बड़े पैन में स्थानांतरित करें और आठ से दस मिनट के लिए उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें और इसे दस मिनट के लिए ठंडा होने दें।
चरण 3
एक बड़े मापने वाले कप या कंटेनर में सॉस को मापें। सॉस के प्रत्येक 500 मिलीलीटर के लिए तरल साइट्रिक एसिड का 1/2 चम्मच जोड़ें।
चरण 4
अपने जार को वांछित स्तर तक सॉस के साथ भरें। रिम्स और कवर जोड़ें और सुनिश्चित करें कि वे सुरक्षित हैं।
चरण 5
एक बड़े बर्तन या 3 सेमी ठंडे पानी के साथ बर्तन रखें। पानी उबालें और 15 मिनट के लिए प्रक्रिया करें।
चरण 6
खोलने से पहले 14 दिनों के लिए और फ्रिज में एक शांत, अंधेरी जगह में जार स्टोर करें।