विषय
- प्रो: तापमान नियंत्रण
- प्रो: तेजी से खाना बनाना
- प्रो: रसीला मांस
- कॉन्ट्रा: कम बहुमुखी प्रतिभा
- कॉन्ट्रा: लिमिटेड फ्लेवर
जब आप अपने पिछवाड़े में लगाने के लिए एक इन्फ्रारेड गैस बारबेक्यू ग्रिल खरीदने की बात करते हैं तो आप इसके लिए तैयार हो सकते हैं। पारंपरिक गैस ग्रिल्स की तरह, यह अपने प्रज्वलन में प्रोपेन गैस या तरल का भी उपयोग करता है, लेकिन खाना पकाने के लिए इन्फ्रारेड विकिरण का भी उपयोग करता है, जो पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत अधिक तापमान तक पहुंचता है। इसके उपयोग से भोजन में तीन लाभ होते हैं, लेकिन दो निर्णायक बिंदु भी हैं जिन पर अंतिम निर्णय लेने से पहले आपको विचार करने की आवश्यकता है।
प्रो: तापमान नियंत्रण
पारंपरिक चारकोल या गैस संचालित ग्रिल के विपरीत, इन्फ्रारेड गैस ग्रिल गर्मी के प्रत्यक्ष स्रोत का उपयोग करते हैं। ग्रिल के चालू होने के बाद ग्रिल के अंदर एक स्टेनलेस स्टील की मशाल या सिरेमिक टाइल गर्म की जाती है। ग्रिल पर रखा भोजन सीधे गर्मी प्राप्त करता है। लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल में, हवा गर्म होती है और भोजन पर लागू होती है, इसलिए हीटिंग अप्रत्यक्ष है। अवरक्त का उपयोग करके तापमान को नियंत्रित करना आसान है क्योंकि यह भोजन के प्रत्यक्ष हीटिंग का उपयोग करता है; भोजन अधिक समान रूप से पकता है, और प्रत्यक्ष हीटिंग आपको स्टेक विकसित करने और उन आकर्षक ग्रिलिंग अंक बनाने की भी अनुमति देता है।
प्रो: तेजी से खाना बनाना
अवरक्त के साथ गैस बारबेक्यू का प्रत्यक्ष ताप भी पारंपरिक बारबेक्यू द्वारा प्रदान किए गए भोजन की तुलना में भोजन का एक तेज खाना बनाता है। अवरक्त विकिरण के कारण बारबेक्यू अधिक गर्म हो जाता है, इसलिए भोजन उच्च तापमान के संपर्क में होगा, जिसके परिणामस्वरूप अन्य उपकरणों की तुलना में बहुत कम खाना पकाने का समय होता है। इसका मतलब है कि आप बारबेक्यू के सामने कम समय बिताएंगे और आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ अधिक आनंद लेंगे।
प्रो: रसीला मांस
अन्य पारंपरिक की तुलना में अवरक्त खाना पकाने के साथ गैस ग्रिल के कारण, मांस सूखा या मजबूत होने का खतरा कम होता है। सीधे गर्मी मांस की पूरी सतह पर समान रूप से फैलती है, जिससे कि न तो हिस्सा गर्म होता है और न ही दूसरे से अधिक जलाया जाता है। इस प्रकार, उच्च तापमान के इस कुशल प्रसार के कारण मांस रसदार हो जाता है जो यह भी अनुमति देता है कि यह कम समय में पकाया जाता है।
कॉन्ट्रा: कम बहुमुखी प्रतिभा
इन्फ्रारेड के साथ गैस ग्रिल की तीव्र गर्मी मीट के खाना पकाने के लिए डिज़ाइन की गई है, ताकि बाहर का कुरकुरा और खस्ता हो और ग्रिल के अंदर का रस रसदार और रसदार हो। इस तरह, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो मध्यम या बुरी तरह से वृद्ध स्टेक पसंद करते हैं। हालांकि, यह मांस की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं है जिसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए या बहुत बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए; जिस स्थिति में वह अंदर पकाए जाने से पहले मांस को बाहर जला देगा। इस कारण से, एक बारबेक्यू की तलाश करें जिसमें विभिन्न प्रकार का तापमान नियंत्रण हो, ताकि आप मुर्गियों और अधिक नाजुक मांस, जैसे मछली को पका सकें।
कॉन्ट्रा: लिमिटेड फ्लेवर
एक पारंपरिक गैस ग्रिल की तरह, अवरक्त के साथ ग्रिल ग्रिल भी लकड़ी के धुएं का उत्पादन नहीं करते हैं। कुछ लोग स्मोकी स्वाद पसंद करते हैं जो यह धुआं मांस को प्रदान करता है और उस स्वाद को याद कर सकता है जिसे पारंपरिक बारबेक्यू माना जाता है। यह कुछ भी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो इस लकड़ी के धुएं को अवरक्त के साथ बारबेक्यू के अंदर उत्पन्न करता है, जिसका अर्थ है कि यदि आप इस बारबेक्यू को चुनते हैं तो आप उस स्वाद को छोड़ सकते हैं।