विषय
होटल उद्योग में, उत्कृष्ट और सुसंगत सेवा सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है, और इसलिए मानक संचालन प्रक्रिया, या पीओपी, ऐसी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
पहचान
एक होटल की मानक संचालन प्रक्रिया, स्थापना की नीति और प्रोटोकॉल को कर्मचारियों को लिखित और आसानी से सुलभ तरीके से स्थापित करती है, जिसमें आमतौर पर तीन भाग होते हैं: उद्देश्य, या उद्देश्य, स्पष्ट रूप से स्थापित और अपेक्षित परिणाम; कार्य से निपटने के लिए प्रक्रिया, या चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका; और स्टाफ, प्रबंधक, डेटाबेस और अन्य संदर्भों सहित संसाधन।
समारोह
होटल की मानक संचालन प्रक्रिया का लक्ष्य अतिथि अनुभव में सुधार करना है, जो मेहमानों की शिकायतों को सुनने से लेकर आग लगने की स्थिति से निपटने के लिए होटल के कर्मचारियों को सबसे अच्छे तरीके से निपटने के लिए शिक्षित करता है। एक सुसंगत और सुविचारित अतिथि सेवा संरचना का निर्माण करके, होटल अपने मेहमानों के अच्छे अनुभव को सुनिश्चित कर सकते हैं।
प्रकार
होटल विभिन्न प्रकार की मानक संचालन प्रक्रियाओं का उपयोग कर सकते हैं।
उपकरणों के साथ प्रक्रियाओं को विशिष्ट कार्यों पर केंद्रित किया जाता है जो कर्मचारियों को दिन-प्रतिदिन के आधार पर निपटना पड़ सकता है, जैसे कि देर से चेकआउट या तापमान की समस्याएं, साथ ही दुर्लभ परिस्थितियों जैसे कि फायर अलार्म बजना या खराबी को उठाना।
नियम प्रक्रियाएं कर्मचारियों को संभावित जटिल परिस्थितियों से यह समझाने में मदद करती हैं कि स्वीकार्य व्यवहार क्या है (क्या किसी कर्मचारी को किसी अतिथि की टिप को स्वीकार करना चाहिए?) और साथ ही अधिक संवेदनशील क्षेत्रों से भी निपटना चाहिए जैसे संकेत जो किसी ने धूम्रपान किया हो एक कमरे में जहां यह निषिद्ध है या क्रेडिट कार्ड से वंचित है।
कार्य प्रक्रिया स्पष्ट रूप से होटल के साथ कर्मचारी की भूमिका और जिम्मेदारियों को रेखांकित करती है ताकि अपेक्षाएं स्पष्ट हों।
लाभ
एचवीएस ("ग्लोबल हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज" के लिए अंग्रेजी के अनुसार), होटल और अवकाश उद्योग की सेवा करने वाली एक केंद्रित संस्था, मानक संचालन प्रक्रिया विभिन्न तरीकों से होटलों को लाभान्वित करती है।
क्योंकि यह एक प्रतिस्पर्धी उद्योग है, पीओपी सुनिश्चित करता है कि एक होटल अपने विज्ञापन में किए गए वादों को पूरा करता है और यह सुनिश्चित करता है कि हर बार होटल लौटने पर मेहमानों का वही इलाज हो। वे नियोक्ताओं को भविष्य की रिक्तियों के बारे में जानने में भी मदद कर सकते हैं क्योंकि प्रत्येक कार्य स्पष्ट रूप से चित्रित किया गया है, और उन्हें कर्मचारी के प्रदर्शन का मूल्यांकन करने में मदद करता है।
विचार
मानक संचालन प्रक्रिया को तैयार होने में तीन महीने लग सकते हैं, क्योंकि सफल होने के लिए इसे बड़े पैमाने पर परीक्षण और मूल्यांकन किया जाना चाहिए और तब भी बेहतर होगा जब कर्मचारी इसके निर्माण में सहायता करें।