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Lasagna एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है और अक्सर रात के खाने में परोसा जाता है। क्योंकि नुस्खा कई कदम उठाता है और समय लगता है, खाना पकाने वाले अक्सर पकवान को पहले से इकट्ठा करते हैं और इसे भविष्य के भोजन के लिए फ्रीज करते हैं। कुछ युक्तियों और दिशानिर्देशों का पालन करने से यह सुनिश्चित होगा कि आपका लसग्ना ताजा तैयार दिखता है।
रोस्टिंग पैन की तैयारी
बेकिंग शीट पर जैतून का तेल फैलाएं और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। सुनिश्चित करें कि जब यह तैयार हो जाए तो लसाना को ढंकने के लिए पन्नी काफी बड़ी है।
भराई और ठंड
नुस्खा के अनुसार परतों को तैयार करें और फ्रीज़र के सबसे ठंडे हिस्से में रखें। जब यह अच्छी तरह से जम जाए, तो पन्नी के किनारों पर खींचकर लसग्ना को पैन से हटा दें। लसग्ना के ऊपर पन्नी को मोड़ो और फिर इसे फिर से कागज की अन्य परतों में लपेटो, यह सुनिश्चित करें कि इसे बहुत अधिक ठंड से रोकने और अन्य खाद्य पदार्थों से गंध को अवशोषित करने के लिए कसकर सील किया गया है। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, पैकेज को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें। आप 250 ग्राम प्रत्येक के साथ लसग्ना के अलग-अलग हिस्से को फ्रीज कर सकते हैं।
तापमान पर विचार
यह सुनिश्चित करने के लिए कि लसग्ना समान रूप से जमी हुई है, इसे ठंड से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, जमे हुए पानी के ऊपर, सिंक में या बड़े पैन पर सावधानीपूर्वक पैन रखें। ठंड से पहले लसग्ना को अच्छी तरह से ठंडा करने में असफल होना प्रक्रिया में बाधा डाल सकता है और हानिकारक जीवाणुओं के विकास को सुविधाजनक बना सकता है।
डीफ्रॉस्टिंग और तैयारी
जमे हुए लासगना को अनपैक करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। 12 से 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें, जब तक कि कांटा के साथ आसानी से छेद नहीं किया जा सकता। रेफ्रिजरेटर से बाहर पिघलना न दें, क्योंकि सामग्री खराब हो सकती है। सेंकना करने के लिए, सामान्य प्रक्रियाओं का पालन करें, लेकिन खाना पकाने का समय दोगुना करें।
उपयोगी सलाह
उन कंटेनरों का उपयोग करें जो आपके भोजन के आकार और अनुपात से मेल खाते हैं। अधिक हवा कंटेनरों के अंदर छोड़ दी जाती है, अधिक बर्फ के क्रिस्टल बनेंगे, जो भोजन को नम बना देगा, स्वाद को बिगाड़ देगा और शीतदंश की संभावना को बढ़ा देगा। सभी होममेड जमे हुए खाद्य पदार्थों को नामों और तिथियों के साथ लेबल करें ताकि उन्हें आसानी से पहचाना जा सके और समय पर खाया जा सके। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक महीने से अधिक समय तक लसग्ना को फ्रीज न करें।