विषय
रोज़मेरी पुर्तगाल और स्पेन की एक जड़ी बूटी है जिसे मेमोरी फोर्टिफायर और वफादारी के प्रतीक के रूप में जाना जाता है। इसका इतिहास वर्जिन मैरी पर वापस जाता है, जो विश्वास करते थे कि स्पेनियों ने, जब घास को अपने मंत्र के साथ कवर किया, तो यह नीला हो गया। 1665 के प्लेग के दौरान, यात्रियों ने अपनी जेब में मेंहदी रचाई और खतरनाक इलाकों को पार करते हुए घास को सूंघने लगे। वर्तमान में, इस पौधे के कई उपयोग हैं: पाक, कॉस्मेटिक और औषधीय। इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, यह दुनिया में सबसे अधिक खेती की जाने वाली जड़ी बूटियों में से एक है।
चरण 1
रोज़मेरी को निर्जलित करने के कई तरीके हैं, प्राकृतिक विधि से माइक्रोवेव का उपयोग करने के लिए। सबसे अच्छे तरीके प्राकृतिक हैं। ऐसा करने के तीन तरीके हैं: इसे कपड़े के एक टुकड़े पर, एक कटोरे में या सूखी, अंधेरी जगह पर लटका दें। प्राकृतिक सुखाने की विधि सबसे अच्छा काम करती है, क्योंकि यह जड़ी-बूटियों से तेलों को ख़त्म नहीं करती है और उन्हें पकाने का कोई खतरा नहीं है। दौनी और अधिकांश जड़ी बूटियों के लिए, प्रक्रिया समान है।
चरण 2
छोटी शाखाओं को ट्रिम करें। यदि पौधे बाहर उगाए जा रहे हैं, तो सुबह की प्रतीक्षा करें, जब ओस सूख गई हो और इससे पहले कि सूरज पौधे को मिटा दे। छंटाई कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करते हुए, दौनी को काट लें। पत्तियों को धोकर सुखा लें। यदि आपके पास बहुत सारे पत्ते हैं, तो उन्हें एक कपड़े पर निर्जलीकरण के लिए व्यवस्थित करें। उन्हें समय-समय पर चालू करें ताकि वे पूरी तरह से सूख सकें। यदि आपके पास कुछ है, तो उन्हें एक कटोरे में डालें और उन्हें समय-समय पर घुमाएं। उन्हें धूप से बचाकर रखें।
चरण 3
लंबे दौनी पौधों के मामले में, शाखाओं को काट लें और किसी भी कीड़े को हिला दें। पत्तियों को धोकर सुखा लें। नीचे की पत्तियों को काटें और फिर लोचदार के साथ शाखाओं को बांधें। उन्हें एक सूखी, अंधेरी जगह में उल्टा लटका दें, सूरज से बाहर। यदि आपके पास इस तरह की जगह नहीं है, तो मेंहदी को एक पेपर बैग में डालें और इसे बाहर निचोड़ें। रबर बैंड के साथ बैग को बंद करें और फिर दौनी को उल्टा लटका दें। जड़ी बूटी को एक से दो सप्ताह में निर्जलीकरण करना चाहिए। जैसे ही यह सूख जाता है, बस शाखाओं पर अपने हाथों को चलाकर पत्तियों को हटा दें। सूखे मेंहदी को कसकर बंद बैग या एयरटाइट जार में स्टोर करें।