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सौंफ़ (Foeniculum vulgare) एक हार्डी, सदाबहार जड़ी बूटी है जो आमतौर पर एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। बीज और युवा पत्तियों का उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। पौधे आमतौर पर बीज से उगाए जाते हैं और 12 सेमी से अधिक ऊंचाई तक पहुंचने के बाद प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। एक बर्तन में सौंफ़ उगाना आसान है, जब तक कि यह पर्याप्त प्रकाश प्राप्त नहीं करता है। इस प्रकार, आप पूरे वर्ष जड़ी बूटियों की फसल का आनंद ले सकते हैं।
चरण 1
एक अच्छी तरह से सूखा और मामूली उपजाऊ सब्सट्रेट का उपयोग करके, एक 30 सेमी व्यास के बर्तन को भरें, जिसमें तल पर जल निकासी छेद हैं। सतह पर दो से तीन सौंफ़ के बीज रखें और मिट्टी की 6 मिमी परत के साथ उन्हें हल्के से कवर करें।
चरण 2
मिट्टी को समान रूप से नम करने के लिए मिट्टी को पानी दें। फूलदान को उत्तर की ओर एक खिड़की में रखें और पूर्ण सूर्य को प्राप्त करें या इसे यार्ड में छोड़ दें, यदि आपके क्षेत्र में जलवायु ठंडी नहीं है।
चरण 3
सप्ताह में एक या दो बार मिट्टी को पानी दें ताकि वह समतल और मध्यम नम रहे। सौंफ के बीज अंकुरित होने पर इसे सूखने न दें, जिसमें आमतौर पर आठ से 12 दिन लगते हैं।
चरण 4
जब रोपाई 2.5 सेमी से 5 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाती है, तो सबसे नाजुक को हटा दें और केवल स्वस्थ रहें। धीरे-धीरे हर दो सप्ताह में सिर्फ एक बार पानी देना कम करें क्योंकि अंकुर खुद को स्थापित करता है।
चरण 5
सौंफ के पत्तों की कटाई शुरू करें जब पौधे लगभग 15 सेंटीमीटर ऊंचे हों और केवल वही लें जो पौधे के शीर्ष पर हों। जैसे ही वे हरे से भूरे रंग में बदलते हैं, बीज उठाते हैं, जो आमतौर पर लगभग 65 से 70 दिन लगते हैं। सौंफ के सिर निकालें और उन्हें पेपर बैग में उल्टा रखें, जब तक कि वे सूख न जाएं।