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स्टीविया एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसका उपयोग खाद्य पूरक और स्वीटनर के रूप में किया जाता है। स्टेविया के यूरोपीय संघ के अनुसार, यह चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा है। चीनी के विपरीत, स्टेविया एक कैलोरी-मुक्त जड़ी बूटी है जो रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिन्हें अपने ग्लूकोज सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। दक्षिण अमेरिकी लोगों ने सैकड़ों वर्षों से इस संयंत्र का उपयोग भोजन और पेय को मीठा करने के लिए किया है। एसोसिएशन के अनुसार, इसका उपयोग एशिया में दशकों से भी किया जा रहा है।
चरण 1
एक नुस्खा चुनें और सामग्री को यह देखने के लिए पढ़ें कि चीनी की कितनी आवश्यकता है। स्टीविया इंफो वेबसाइट के अनुसार प्रत्येक कप चीनी के लिए एक चम्मच तरल स्टेविया का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि आपका नुस्खा 1/2 कप चीनी के लिए कहता है, तो 1/2 चम्मच तरल स्टेविया का उपयोग करें।
चरण 2
1/4 कप से कम मात्रा की जगह पर एक ड्रॉपर का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा 1 चम्मच चीनी के लिए कहता है, तो तरल स्टेविया की दो से चार बूंदों के बीच जोड़ें। सबसे छोटी राशि से शुरू करें। यह देखने के लिए स्वाद लें कि अधिक बूंदों को जोड़ने से पहले यह पर्याप्त मीठा है या नहीं।
चरण 3
कोई जोड़ा चीनी के साथ खोया आटा को बदलने के लिए नुस्खा में 1/3 कप तरल जोड़ें। प्रतिस्थापन करते समय, तरल पदार्थ जैसे कि 100% फल, पानी या अंडे की सफेदी के रस को स्टेविया द्वारा प्रतिस्थापित प्रत्येक कप चीनी के लिए नुस्खा में मिलाया जाना चाहिए।आप दही, सेब की चटनी, सेब का मक्खन या किसी अन्य फल प्यूरी को भी जोड़ सकते हैं जो नुस्खा से मेल खाता है।
चरण 4
स्टेविया के साथ खाना बनाते समय सीमाएं जानें। ऐसे व्यंजन तैयार करते समय इसका उपयोग करने से बचें, जिनमें खमीर होता है, जैसे दिलकश और मीठी ब्रेड। सुनिश्चित करें कि आटा सुनहरा होने की प्रतीक्षा करने के बजाय, आटा में टूथपिक या चाकू डालकर भोजन तैयार है।