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उपकरण खरीदते समय, रेस्तरां के मालिक बाकी तीन चीजों को देखते हैं: विश्वसनीयता, स्थिरता और गति। यद्यपि संवहन ओवन में ये गुण होते हैं, लेकिन आधुनिक तकनीक ने एक लंबा सफर तय किया है। जानें कि संयुक्त ओवन कैसे काम करते हैं - और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे आपके लिए कैसे काम कर सकते हैं।
वे कैसे काम करते हैं
संयुक्त ओवन में तीन मोड होते हैं: मानक शुष्क गर्मी संवहन मोड; भाप मोड; और संयुक्त मोड। संवहन मोड सूखी हवा को खाना पकाने के लिए भी परिचालित करता है। स्टीम मोड भोजन को नम करता है, जिससे आप शोरबा के साथ आसानी से खाना बना सकते हैं। संयुक्त मोड अन्य दो का उपयोग करता है, अंतिम उत्पाद पर अच्छा नियंत्रण प्रदान करता है।
पकाना
विभिन्न ब्रांडों में अलग-अलग नियंत्रण सेटिंग्स होती हैं, लेकिन आम तौर पर आप ओवन में खाना डालने और दरवाजा बंद करने से पहले बेकिंग के तापमान, समय और मोड को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोटी पर विचार करें। कुछ व्यंजन पारंपरिक ओवन के लिए लिखे गए हैं और यह सुझाव देंगे कि आप कुछ ही पलों में ओवन के अंदर ब्रेड में पानी का छिड़काव करें। वे यह भी सुझाव दे सकते हैं कि आप भाप बनाने के लिए ओवन में पानी या बर्फ के साथ बेकिंग डिश रखें। अगर आपके पास विकल्प नहीं है तो ये तरीके काम करते हैं। हालांकि, एक संयुक्त ओवन के साथ, ओवन आपके लिए ऐसा करता है। यह कम काम और समय खर्च करता है, और बेहतर परिणाम भी लाता है।
खाना पकाने
एक संपूर्ण पक्षी को पकाना मुश्किल और चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि पक्षी के प्रत्येक भाग में कई मांस की मोटाई और विभिन्न हड्डियों की गहराई होती है। टर्की को पकाते समय, आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि आप मांस को सुखाने से बचने के लिए छाती के किनारे से पकायें; एक संयुक्त ओवन के साथ कम संभावना है कि यह तब होगा जब आप संयुक्त मोड का उपयोग करेंगे। आपका मांस सुरक्षित तापमान पर अच्छी तरह से बेक किया जाएगा, और अभी भी नमी बनाए रखेगा।
सरलीकृत तैयारी
हालाँकि कुछ भी ताजा भोजन की जगह नहीं लेता है, संयुक्त ओवन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता को बढ़ा सकता है। यदि आप कुछ सीमित स्थिति में हैं, जहां आपको अग्रिम और फ्रीज में तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो संयुक्त ओवन में भोजन को गर्म करने से स्वाद ताजा तैयार किए गए करीब दिखाई देगा।