विषय
जीरा एक ऐसा बीज है जिसे आमतौर पर मसाले, पूरी या चूर्ण के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह एक मजबूत स्वाद है, पृथ्वी और अखरोट के स्पर्श के साथ। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका, भारत और एशिया के व्यंजनों में मुख्य मसालों में से एक है। कई लोग कहते हैं कि जीरा किसी भी रेसिपी में मिर्च और अन्य टेक्स-मेक्स व्यंजन के लिए एक अनिवार्य सामग्री है। हालांकि, अगर इसे अधिक मात्रा में डाला जाता है, तो इसका स्वाद बहुत मजबूत होगा और इसे संतुलित करने की आवश्यकता होगी।
चरण 1
मिर्च की रेसिपी को फोल्ड करें और बाकी को बाद में खपत के लिए फ्रिज में स्टोर करें। जब आप ऐसा करते हैं, तो अधिक जीरा न डालें, क्योंकि आप चाहते हैं कि यह मिर्च में पतला हो।
चरण 2
मिर्च से तरल का एक हिस्सा निकालें और इसे बिना सीजन के टमाटर के रस के बराबर मात्रा में बदलें। अतिरिक्त रस के लिए आप जितने भी अन्य मसाले बनाना चाहें, उतने ही डालें। अधिकांश स्वाद तरल में है और आपको निकालने की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जीरा का उपयोग कितना किया गया था।
चरण 3
अधिक मिर्च पाउडर के साथ जीरे का स्वाद असंतुलन या जायफल, जीरा के विपरीत माना जाता है कि एक मसाला की कोशिश करो।
चरण 4
अतिरिक्त सीजनिंग को सोखने के लिए एक या दो पूरे, छिलके वाले आलू डालें और 30 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें त्याग दें। यह अतिरिक्त नमक को ठीक करने का एक सामान्य तरीका है, लेकिन आलू अन्य मसालों को भी अवशोषित करता है।
चरण 5
सीजनिंग को वैसे ही छोड़ दें और मिर्च को थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यह जीरे के मसालेदार स्वाद को ताज़ा कर सकता है।
चरण 6
मिर्च में 360 मिलीलीटर बीयर डालें और इसे कम से कम 10 मिनट के लिए उबलने दें ताकि स्वाद को शामिल किया जा सके।