विषय
स्केलिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थों को उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडा किया जाता है ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें और अपना रंग न खोएं। यह काफी समय लेने वाला हो सकता है, लेकिन यह हमेशा आवश्यक नहीं है। यदि आप पहले से ही बगीचे में बहुत समय बिताते हैं, तो आपको अपनी फसल को जल्दी और आसानी से बंद और संग्रहीत करना चाहिए। यदि सही तरीके से किया जाता है, तो इसके स्वाद या प्राकृतिक बनावट से समझौता किए बिना कई हफ्तों तक कच्ची गोभी को फ्रीज करना संभव नहीं है।
चरण 1
गंदगी को हटाने के लिए प्रत्येक गोभी के सिर को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें नरम तौलिए से सुखाएं।
चरण 2
गोभी के प्रत्येक सिर को चार में काटें। आपके पास प्रत्येक सिर के लिए चार अर्ध-चन्द्रमा होने चाहिए।
चरण 3
प्रत्येक कमरे को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप के साथ पैक करें। सुनिश्चित करें कि आप कोई भी खुलापन न छोड़ें जहाँ हवा गोभी तक पहुँच सके। कमरों को फ्रीजर बैग में रखें।
चरण 4
प्रत्येक पेन-फ्रीज बैग में गोभी की कटाई की तारीख लिखें। फ्रीजर में रखें और दो महीने के भीतर उपयोग करें।