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खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है, लेकिन आप जमे हुए क्रीम को जमे हुए नहीं बना सकते हैं। मेल्टेड क्रीम का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जैसे कि केक, क्रीम, मूस, सॉस, मीट और सब्जियों में। व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए, नई क्रीम खरीदने के लिए बेहतर है, यदि नहीं, कोड़ा जमने से पहले क्रीम को मीठा करें और अर्ध-जमे हुए राज्य में खाएं।
तरल मलाई
चरण 1
एक सील योग्य ढक्कन के साथ एक मजबूत प्लास्टिक के कंटेनर में क्रीम डालो। सुनिश्चित करें कि कोई दरार नहीं है और यह कि फैल और शीतदंश को रोकने के लिए ढक्कन सुरक्षित रूप से कार्य करता है। यदि आप चाहें, तो आप कंटेनर को अतिरिक्त सुरक्षा के लिए एक ज़िपर्ड प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं।
चरण 2
कंटेनर को फ्रीजर में रखें, खड़े रहें। जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए, तब तक इसे एक तरफ न रखें, या यह फैल सकता है।
चरण 3
उपयोग करते समय एक रसोई काउंटर पर, रेफ्रिजरेटर में, या सिंक में डीफ्रॉस्ट करें। याद रखें कि मलाई जमने के बाद क्रीम से व्हीप्ड बनाना असंभव होगा, लेकिन इसे किसी भी रेसिपी में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फेटी हुई मलाई
चरण 1
पीसा हुआ चीनी के साथ क्रीम मारो। प्रत्येक 1/3 कप चीनी के लिए एक कप क्रीम का उपयोग करें। यदि वांछित हो तो एक चम्मच वैनिला एसेंस मिलाएं। मारो जब तक छोटे कठोर ढेर बनने शुरू हो जाते हैं, लगभग चार से पांच मिनट।
चरण 2
व्यक्तिगत भागों में व्हीप्ड क्रीम को अलग करें; या तो मोल्ड में, बर्फ के रूप में, या सील के साथ छोटे प्लास्टिक बैग में, फ्रीजर भंडारण के लिए उपयुक्त।
चरण 3
फ्रीजर में रखें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह से फ्रीज करने की अनुमति दें। इसके सेवन से पहले व्हीप्ड क्रीम को पिघलाएं नहीं या यह पूरी तरह से पिघल जाएगा। आइसक्रीम के समान एक अर्ध-जमे हुए राज्य में परोसें। खाने से पहले इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक पिघलने दें, या तुरंत गर्म पाई या किसी अन्य मिठाई के टुकड़े पर रखें।