विषय
मेरिंग्यूज़, लाइट केक और कुछ प्रकार के टॉपिंग के लिए बहुत मज़बूत स्नो व्हाइट की आवश्यकता होती है। गोरे अपारदर्शी और मलाईदार हो जाते हैं, और एक चम्मच के साथ उठाने पर ड्रिप या ड्रिप नहीं करते हैं। जब बेक किया जाता है या आटा में जोड़ा जाता है, तो वे एक नम, हवादार स्थिरता प्रदान करते हैं।
यद्यपि सफेद बर्फ को हरा करने का सबसे सरल तरीका मिक्सर का उपयोग करना है, आप उन्हें हाथ से भी हरा सकते हैं।
चरण 1
नुस्खा से संकेतित राशि में, रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें। उन्हें लगभग दो घंटे के लिए किचन काउंटर पर रखें। यह उन्हें कमरे के तापमान पर लाएगा और गोरों को अधिक निंदनीय बना देगा।
चरण 2
एक कटोरे में अंडे और अंडे के विभाजक को रखें। ये प्लास्टिक के बर्तन किनारों पर खुलने के साथ सपाट चम्मच की तरह दिखते हैं। अंडरस्कोर जर्दी धारण करता है, जबकि उद्घाटन गोरों को कटोरे में निकास करने की अनुमति देता है। कुछ किस्मों में स्लॉट होते हैं जो विभाजक को बिना कटोरे के ऊपर रखते हैं, ताकि आप उसे पकड़ सकें।
चरण 3
विभाजक पर अंडे तोड़ो, एक समय में एक। यदि आप उन्हें नुस्खा में बाद में उपयोग कर सकते हैं, तो उन्हें त्यागें, या उन्हें आरक्षित करें।
चरण 4
एक हाथ से कटोरे को पकड़ो, इसे अपनी छाती के खिलाफ दबाएं। जल्दी, परिपत्र गति के साथ अंडे का सफेद मारना शुरू करें। उन्हें लगभग पांच मिनट में अपारदर्शी हो जाना चाहिए।
चरण 5
तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि अंडे का सफेद भाग मलाईदार न हो जाए, जिसे दस मिनट से अधिक समय तक लेना चाहिए। उन पर फव्वारा लिफ्ट; चोटियों को थोड़ा छोड़ देना चाहिए, जो इंगित करता है कि वे बहुत दृढ़ नहीं हैं।
चरण 6
कुछ और मारो, हर दो मिनट में कटोरे के ऊपर से फाउट उठाएं। जब प्रकाश की चोटियां नहीं गिरती हैं, तो धड़कन बंद कर दें। ये दृढ़ शिखर हैं; इसके बर्फ की सफेदी तैयार है।