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शकरकंद एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है, जो कई परिवारों द्वारा साल भर ली जाती है। इनमें उच्च मात्रा में विटामिन ए और सी, बीटा-कैरोटीन होते हैं और ये वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं। एक और सकारात्मक विशेषता इसकी एक महीने तक ताज़ा रहने की क्षमता है, अगर इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाए। हालांकि, यह जल्दी से खराब हो सकता है अगर ठीक से संग्रहीत न हो। एक शकरकंद के क्षतिग्रस्त होने का पता लगाने के कई तरीके हैं।
चरण 1
खराब होने के संकेत के लिए शकरकंद की जांच करें, जैसे सतह पर गहरे भूरे रंग के धब्बे या छोटे गड्ढे। इन टुकड़ों को बाकी आलू से लिया जा सकता है, लेकिन कड़वा स्वाद बाकी सब्जी को दूषित कर सकता है।
चरण 2
शकरकंद की त्वचा पर अपनी उंगलियों को चलाएं। यदि यह बहुत झुर्रीदार और निर्जलित है, तो आलू सड़ सकता है।
चरण 3
शकरकंद से निकलने वाले छोटे अंकुर या जड़ों को देखें। पुराने की तुलना में ताजा जड़ें हल्की होंगी, जो हानिरहित हैं। ताजा जड़ें एक संकेत है कि आपका शकरकंद खराब हो गया है।
चरण 4
शकरकंद को काटें और अंदर की तरफ गहरे भूरे रंग के धब्बे देखें। इन धब्बों को बाहर की तरफ देखना मुश्किल हो सकता है। यदि आप उन्हें ढूंढते हैं, तो आपका शकरकंद खराब हो जाता है।