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आउटबैक रेस्तरां सबसे अच्छी तरह से सील स्टेक के लिए जाना जाता है, लेकिन इसकी धमाकेदार सब्जियां मेनू में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के रूप में बाहर खड़ी हैं। सब्जियां मौसमी रूप से भिन्न हो सकती हैं, लेकिन उनमें आमतौर पर ब्रोकोली, गाजर, हरी बीन्स और फूलगोभी शामिल हैं। सब्जियों को तब तक स्टीम किया जाता है जब तक कि वे नरम न होने लगें, लेकिन उनकी कुरकुरापन को बनाए रखने के साथ-साथ उनके पोषण के अधिकांश मूल्य भी। ताजा सब्जियां आउटबैक की नकल करने के लिए सबसे अच्छी हैं, लेकिन जमे हुए सब्जियां दूसरा सबसे अच्छा विकल्प हैं।
चरण 1
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें प्रत्येक सेवारत के लिए उचित टुकड़ों में काट लें। आउटबैक स्टीकहाउस में ब्रोकोली आमतौर पर आकार में मध्यम होती है। फूलगोभी भी। सही हलकों के बजाय तिरछे 6 मिमी मोटे गाजर को काटें। फली को काटने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 2
1 से 2 इंच पानी के साथ एक स्टीमिंग पॉट के नीचे भरें। गहराई भाप की टोकरी पर निर्भर करती है, लेकिन पानी टोकरी के नीचे से लगभग 2.5 सेमी होना चाहिए जब यह पैन से जुड़ा होता है। पानी को तेज गर्मी पर उबालें। पैन में टोकरी डालें।
चरण 3
सब्जियों को टोकरी में जोड़ें। पैन के साथ मजबूती से ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 5 मिनट के लिए कुक, या जब तक सभी सब्जियां थोड़ा निविदा होती हैं, लेकिन फिर भी उनकी कुरकुरापन को बनाए रखती हैं। ब्रोकोली और फली के रंग को खाना पकाने का संकेत देने के लिए निरीक्षण करें; गहरे हरे रंग का रंग चमकीला हरा हो जाता है, लेकिन अगर यह बिंदु से गुजरता है तो गहरे हरे रंग में लौट आता है। उन्हें कुचलने के बिना एक कांटा के साथ गाजर को छेदना संभव होना चाहिए।
चरण 4
सब्जियों को भाप से निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें। प्रत्येक सब्जी को हल्के से ढकने के लिए पर्याप्त मक्खन या तेल डालें। हालांकि एक उबले हुए सब्जी पकवान की अपील का हिस्सा इसकी कम वसा वाली सामग्री है, पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करने के लिए वसा की एक छोटी मात्रा महत्वपूर्ण है।
चरण 5
थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए सब्जियों को अपनी पसंद के मौसमों और मसालों में मिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर जैसे मूल मसाले पकवान के साथ संयोजित होते हैं। यदि सब्जियां कुछ मांस के साथ होती हैं, जैसा कि वे आउटबैक में होंगे, उन्हें उसी सीज़निंग मिश्रण के साथ सीज़न करें जो आप मांस के लिए उपयोग करेंगे।