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चीनी रेस्तरां हमेशा रेशम की तरह नरम मांस परोसते हैं। यहां तक कि पोर्क आपको घर पर आमतौर पर जितना बनाते हैं उससे कहीं अधिक निविदा लगती है। चिंराट एक रसदार, नरम और लगभग कुरकुरे बनावट है। आप एक साधारण और प्राकृतिक निविदाकार, खमीर का उपयोग करके अपने मांस को तैयार करके इसी रसदार बनावट को प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 1
माँस तैयार करो। टेंडरिंग की यह विधि मांस के छोटे स्लाइस पर सबसे अच्छा काम करती है। मांस के टुकड़ों को टेंडर करने के लिए उपयोग करें जो तले हुए या स्टॉप के लिए, चॉप्स और फ़िलेलेट्स में होंगे। यदि आप झींगा पका रहे हैं, तो त्वचा को हटा दें और इसे सामान्य रूप से साफ करें।
चरण 2
कच्चे मांस में एक चुटकी खमीर रखें। मांस के प्रत्येक 500 ग्राम में 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। यह सटीक होना जरूरी नहीं है, क्योंकि मांस बाद में धोया जाएगा। अपने हाथों का उपयोग करके मांस पर खमीर फैलाएं।
चरण 3
मांस में खमीर को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 4
इसे अच्छे से धो लें। मांस से सभी रिसाव को हटाने के लिए आवश्यक है। यह एक सॉफ्टनर है, एक मसाला नहीं है। शेष सभी पानी को निकालने के लिए मांस को निचोड़ें। मांस को कागज तौलिये से सुखाएं।
चरण 5
अपना नुस्खा जारी रखें। यदि वह आपके मांस का सेवन करने के लिए कहती है, तो इस चरण को अभी शुरू करें।