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आपको आहार में निकल, एक आवश्यक खनिज शामिल करना होगा, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। एक सामान्य व्यक्ति प्रति दिन 0.3 से 0.6 मिलीग्राम निकेल का सेवन करता है। कई लोगों के लिए, इस पदार्थ से समृद्ध खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं। MELISA मेडिकल फाउंडेशन के अनुसार, निकेल कई पौधों में पाया जाता है, लेकिन इसे स्टेनलेस स्टील के रसोई के उपकरण के संपर्क में और कैनिंग उत्पादों की प्रक्रिया के माध्यम से भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है। जिन लोगों को कम निकल आहार को बनाए रखने की आवश्यकता होती है, उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
सब्जियां और नट्स
पौधों, फलियों और नट्स में प्रोटीन के दो सबसे अच्छे स्रोतों में उच्च स्तर होता है। सोयाबीन, छोले, हरी बीन्स, दाल और पीले मटर में 0.5 मिलीग्राम से अधिक निकेल प्रति किलोग्राम होता है। जो लोग निकल को निगलना नहीं कर सकते, उन्हें मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट से भी बचना चाहिए।
अनाज और बीज
उच्च निकल स्तर वाले अनाज में चोकर और उनसे प्राप्त उत्पाद, एक प्रकार का अनाज और, विशेष रूप से, "पोषण पंचांग" के अनुसार, जई और दलिया शामिल हैं। अन्य खाद्य पदार्थों में गेहूं और जई का चोकर और बाजरा शामिल हैं। न केवल अनाज सामग्री के कारण, बल्कि इसलिए कि बीज भी हैं, उच्च अनाज ब्रेड निकल में समृद्ध हैं। अलसी और खसखस जैसे बीजों में उच्च निकल स्तर होता है।
प्रोटीन
कई फलों और सब्जियों में केला होता है, जैसे केला, चेरी, नाशपाती, अंजीर, अनानास, आलूबुखारा और रसभरी। वनस्पति भाग में, हमारे पास केल, लीक, मटर और शतावरी हैं। यद्यपि पशु प्रोटीन, जैसे मेमने और अंडे, में निकेल होते हैं, शेलफिश विशेष रूप से निकेल, विशेष रूप से मसल्स में समृद्ध होते हैं।
अन्य भोजन
कोको में प्रभावशाली मात्रा में निकेल होता है - प्रति किलोग्राम दस मिलीग्राम तक। इस प्रकार, चॉकलेट से निकले सभी उत्पाद निकिल में समृद्ध माने जाते हैं। डार्क चॉकलेट और कोको पाउडर में 0.5 मिलीग्राम / किलोग्राम से अधिक निकल होता है। मिल्क चॉकलेट में एक निचला सूचकांक होता है, जो 0.1 और 0.5 मिलीग्राम / किग्रा के बीच भिन्न होता है। इस पदार्थ के साथ चॉकलेट एकमात्र कैंडी नहीं है। नद्यपान में 0.5 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक होता है।
चाय को निकेल के बिना डाइट में लेने से बचना चाहिए, क्योंकि चाय के पौधों में आमतौर पर उच्च स्तर के पदार्थ होते हैं, जो सूखी पत्तियों और तुरंत चाय में मौजूद होते हैं।
हाइड्रोजनीकृत वसा में भी बड़ी मात्रा में निकल होता है, क्योंकि इसका उपयोग हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया में उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है। इसलिए, कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को निकल-मुक्त आहार से बचना चाहिए।