विषय
मन्नोज एक छह-कार्बन चीनी है जो विभिन्न फलों और सब्जियों में पाई जाती है।यह चीनी खाद्य पदार्थों में मुक्त रूप में नहीं मिलती है, बल्कि विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों से जुड़ी पॉलीसैकराइड श्रृंखलाओं के हिस्से के रूप में मिलती है।एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर के अनुसार, शरीर ग्लूकोज से मैंगनीज प्राप्त कर सकता है, इसलिए इस चीनी के लिए कोई पोषण संबंधी सिफारिश नहीं है।
फल
कई फलों में मैंगनीज का उच्च स्तर होता है। इनमें ब्लैक करंट,लाल करंट, काला करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी रस, टमाटर, सेब, आड़ू, नारंगी और ब्लूबेरी यह पाम कर्नेल में भी पाया जाता हैताड़ के पेड़ों का खाद्य तेल।
सब्ज़ी
सब्जियाँ भी मंजन का एक अच्छा स्रोत हैं।मैंगनीज के उच्च स्तर हरी बीन्स, गोभी, ब्रोकोली, बैंगन, शलजम साग, हरी कॉफी बीन्स, शिटेक मशरूम और समुद्री शैवाल में पाए जाते हैं।मन्नोज को टिड्डी बीन गम, गूलर के पेड़ से निकाले गए गम और ग्वार गम, ग्वार के पौधे के बीज से फाइबर भी मिलता है।ग्वार गम और टिड्डी बीन प्लांट में, मैंगनीज गैलेक्टोमैनन के रूप में होता है, जो मैन्नोज और गैलेक्टोज पॉलिमर होते हैं।
ब्रोक्कोली (सीजीसेमन / आईस्टॉक / जीईtty चित्र)
जड़ी-बूटी और मसाले
जड़ी-बूटियों में मैनोज का एक स्रोत एलोवेरा का पौधा है। एलोवेरा में ऐसमैनन होता है, मैनोस पॉलीसैकराइड अणुओं की श्रृंखला होती है।यह कैयेने मिर्च में भी पाया जाता है।
अनाज और फलियों के स्रोत
मेथी मेथी में पाया जाता है। अनाज जैसे पौधे की फली से मेथी के बीज छोटे, पीले भूरे रंग के होते हैं। मेथी में, मंजन हैएक गैलेक्टोमैनन के रूप में, एक मैनोस पॉलीसैकराइड और गैलेक्टोज। मानस सोयाबीन, सेम, और लिमा बीन में भी पाया जाता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
टिड्डी बीन, या टिड्डी बीन गम की उपस्थिति के कारण व्यावसायिक रूप से निर्मित आइस क्रीम में मैनोज होते हैं।और ग्वार गम। कैरब गम, या कैरब गम का उपयोग आइसक्रीम में इसकी बनावट को सुधारने और पिघलने को कम करने के लिए किया जाता है। टिड्डी बीन गोंद के रूप में भी प्रयोग किया जाता हैक्रीम चीज़, प्रोसेस्ड फ्रूट्स और सलाद ड्रेसिंग में, इन खाद्य पदार्थों में एक निश्चित मात्रा में मैनोज़ भी होता है, जो आम तौर पर मैनोज़ पॉलीसेकेराइड्स के रूप में होता है,या गैलेक्टोमैनान्स।
