ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें स्टैटिन होते हैं

विषय

• बड़े स्रोत
• सोया उत्पाद
• अनाज
• फल और सबजीया

स्टैटिन की खोज 1971 में जापानी शोधकर्ताओं ने की थी। वे एक प्रोटीन के साथ हस्तक्षेप करके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं जो यकृत में उनके उत्पादन को नियंत्रित करता है। शरीर का अधिकांश कोलेस्ट्रॉल यकृत में बनता है। कई दवाओं की तरह, स्टैटिन कई दुष्प्रभाव उत्पन्न करते हैं, लेकिन सौभाग्य से, प्राकृतिक स्रोत हैं जो अवांछनीय दुष्प्रभाव पैदा करने की संभावना कम हैं।

बड़े स्रोत

उच्चतम स्तर वाले खाद्य पदार्थों में सीप मशरूम और लाल खमीर चावल शामिल हैं। स्टेमर रहित सीप मशरूम पेड़ों की चड्डी पर उगते हैं और चीनी व्यंजनों में एक प्रमुख स्थान रखते हैं; वे सीप सॉस के मुख्य घटक हैं। लाल चावल खमीर एक किण्वन प्रक्रिया के समान, मॉनसकस पर्पुरस के तरीके से उगाया जाता है। लाल चावल खमीर चीनी दवा दुकानों में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा के रूप में बेचा जाता है। लाल खमीर ही - बिना चावल - भी बेचा जाता है, लेकिन इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें फार्मास्युटिकल स्टैटिन से जुड़े सभी दुष्प्रभाव हैं। रेड यीस्ट वह डाई है जिसका उपयोग "लैक्क्वायरड डक" में किया जाता है।

सोया उत्पाद

सभी सोया उत्पादों में स्टैटिन होते हैं और यह एक कारण है कि एशियाइयों में गैर-एशियाई लोगों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। यही कारण है कि जापानी आहार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं। "टेम्पेह" एक सोया उत्पाद है जो एम्बेडेड साबुत अनाज के साथ प्लेटों या ईंटों में बनाया जाता है। लाल चावल टेम्पेह विशेष रूप से स्टैटिन में समृद्ध है। प्राकृतिक स्टैटिन दवाइयों के स्टैटिन से जुड़े दुष्प्रभावों को रोकते हैं। इन दुष्प्रभावों में मांसपेशियों में दर्द और कभी-कभी मांसपेशियों की क्षति शामिल है। यह दुर्लभ है, लेकिन कभी-कभी फार्मास्युटिकल स्टैटिन आंखों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अनाज

साबुत अनाज फाइटोस्टेरॉल, या जैविक स्टेटिन से भरपूर होते हैं, जिनका कोई साइड इफेक्ट नहीं है। प्रसंस्करण सबसे फाइटोस्टेरॉल को नष्ट कर देता है। गेहूं का कीटाणु अनाज के बीच फाइटोस्टेरॉल का सबसे अच्छा स्रोत है, इसमें आधा कप सर्विंग में लगभग 200 मिलीग्राम होता है। ओट चोकर में लगभग 1/3 मात्रा होती है और चावल की भूसी, ब्राउन ब्रेड और ब्राउन राइस ब्रेड में थोड़ा कम होता है। अनाज से बने तेल, जैसे चावल की भूसी का तेल, तिल का तेल, अलसी का तेल और कैनोला तेल फाइटोस्टेरॉल में बहुत समृद्ध हैं। इनमें से प्रत्येक में लगभग 100 मिलीग्राम प्रति चम्मच होता है।

फल और सबजीया

कई फलों और सब्जियों में स्टेरोल और स्टैनोल होते हैं जो प्राकृतिक स्टैटिन का उत्पादन करने के लिए एक साथ काम करते हैं। उनमें से उच्चतम स्तर बीट और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से आते हैं। अन्य सब्जियों में महत्वपूर्ण मात्रा में स्टेरोल्स और स्टैनोल शामिल हैं, जिसमें फूलगोभी, प्याज, फलियां, केल और यम शामिल हैं। स्टेरोल और स्टैनोल के उच्चतम स्तर वाले फल सेब और संतरे हैं। स्टेरोल और स्टैनोल से भरपूर अन्य फलों में ब्लैकबेरी, केला, चेरी और नाशपाती शामिल हैं।